不發胖的綠豆糕

用料  

不發胖的綠豆糕的做法  

1. 250克去皮綠豆，我是淘寶買的

2. 用清水泡一晚上，期間多次換水，不然會變臭
   夏天多換水，可以放冰箱保鮮的地方，防止發芽

3. 將泡好的綠豆放進電飯鍋，水沒過綠豆表面煮
   大概40-50分鐘左右

4. 直到用手一捏可以捏爛
   一般可以捏爛的情況下，電飯鍋裏面的水已經差不多沒有了

5. 最重要的一步:過篩
   我找了好久都沒有找到適合的篩子，所以我用的是豆漿機的那個網篩😂
   加一根擀麪站，兩者配合使用，磨出來的超級細膩
   唯一的不足就是:這些綠豆我磨了差不多3個小時😔
   有條件的可以將煮好的綠豆倒入豆漿機裏面破壁，打成粉末，這樣可以剩下好多時間

6. 黃油倒入鍋裏，最好是不粘鍋的那種鍋
   全程小火🔥🔥🔥

7. 磨好的綠豆倒進去攪拌
   綠豆變得細膩時加入白砂糖攪拌

8. 白糖攪拌均勻後倒入準備的麥芽糖攪拌

9. 成這樣就可以出鍋啦

10. 揉成差不多25克樣子的團團
    用模具擠壓

11. 出來的形狀超好看呀！啊啊啊啊啊～
    味道也不錯，不油膩好吃

12. 綠豆糕

13. 綠豆糕

14. 綠豆糕

15. 綠豆糕

16. 綠豆糕
    我用的是月餅模具，也可以用專門的綠豆糕模具

小貼士

用篩子過篩一定要非常有耐心
所有的材料放進綠豆裏翻炒時要炒久一點，這樣不容易軟
全程小火