黑米豆沙饅頭(Funburnt XS) 食譜坊 饅頭 1.85W 大中小設置文字大小 用料 中筋麪粉 340g 黑米粉 160g 水 240g 酵母 5g 豆沙 適量 黑米豆沙饅頭(Funburnt XS)的做法 把材料倒入和麪機進行和麪(水不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減) 選擇和麪功能進行和麪(時間僅供參考) 和成光滑麪糰即可 麪糰搓成長條,切成45g左右一個的小塊 全部揉圓蓋保鮮膜備用 取其中一個壓扁擀成麪皮 包入豆沙,收口捏緊朝下放置 全部做好放入機器進行發酵 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右(時間温度僅供參考,根據室温會有所不同) 發酵至原來的1.5-2倍大左右即可,手拿起明顯變輕 水開後上鍋蒸12分鐘,燜3分鐘再出鍋即可 完成 小貼士不包豆沙的和麪時候加一點糖就可以了 TAG標籤:饅頭 豆沙 XS Funburnt 黑米 黑米豆沙饅頭Funburnt XS #