青椒西紅柿雞蛋麪滷

用料  

青椒西紅柿雞蛋麪滷的做法  

1. 準備食材，西紅柿切小塊兒，洋葱和青椒切片，雞蛋打入容器中，稍放鹽，攪勻。

2. 鍋內添少許油，鍋熱油熱放入雞蛋（油温越高，雞蛋越蓬鬆好吃），雞蛋塊儘量大一些，炒狠一些。

3. 雞蛋炒好後在放進容器內，往鍋內倒少許油，待油温稍熱後，放入洋葱爆香，再放入西紅柿和青椒，大火爆炒一分鐘，放少許鹽。
   倒進雞蛋，翻炒幾下後添適量的水，在放入適當鹽，糖，生抽，調味調色。

4. 在碗內加少許水勾芡，倒入鍋中，大火翻炒中收汁，結束。

小貼士

西紅柿選軟的紅的。
若覺得酸度顏色不佳，在放洋葱前放少許番茄醬炒熟。
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炒前泡好黑木耳，炒時加入，即可炒成“青紅皂白”