豆豉蒸鮎魚
鮎魚,給我的印象就是鬍鬚。
給認識它的人印象是清道夫、塘鯴,
給喜歡英雄聯盟的朋友是河流之主。
基本來説,從小基本不怎麼吃。
在老家山塘的環境,還是沒有“清道夫”那麼可怕。
但養得久的鮎魚,釣起來還是很兇殘的感覺。
吃得最多的做法應該是煮湯,
還得放許多姜蒜紫蘇。
還是無法和鰻魚聯想在一起。
用料
鮎魚 | 2條(一條大約是250g) |
豆豉、老抽、蠔油、姜、葱段、料酒、鹽 | 適量 |
豆豉蒸鮎魚的做法
豆豉蒸鮎魚
配料如圖☞
|烹飪時間:15分鐘(另醃製15分鐘)|鮎魚在我家水桶裏待了四五天了
我是下不了手的,這時候就需要我爸出手了
温水洗淨,斬段
鹽、姜料酒、豆豉,拌勻,醃製15分鐘
蒸鍋上蒸汽,15分鐘倒掉蒸出來的汁水
蠔油、老抽、豆豉,熬好
澆在魚塊上
鮎魚的刺不算多,但外貌給人固有的認識,
就有一點~你懂的。
但入味的做法,味道還不錯。常聽人説,想做一個美食家,就不能挑食。
何況鮎魚富含完全蛋白質,低脂,
如果不用自己殺的話,還是闊以試一試的。
小貼士
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