青檸芝士蛋糕Ostkake

六寸用料

用料  

青檸芝士蛋糕Ostkake的做法  

1. 模具包錫紙或烤箱紙，以便最終脱模成型。

2. 融化黃油至液體狀。

3. 同時，隔着保鮮膜，用擀麪粧壓碎餅乾至碎屑狀。

4. 餅乾屑混入黃油，攪拌均勻，壓入模具底部。放入冰箱冷藏備用。

5. 攪打室温軟化的芝士，加入酸奶和糖，繼續打勻。

6. 另一容器攪打奶油至三五分。混入上一步混合物中。

7. 吉利丁片泡水。

8. 青檸檬清洗乾淨擦乾，用較細的擦絲器將青皮擦下來，倒入奶油芝士混合物，稍稍攪打均勻。

9. 將蜕皮的青檸切開，擠壓青檸汁入杯子。稱重混入黃檸檬汁。

10. 檸檬汁倒入奶油芝士混合物，稍做攪打。

11. 泡軟的吉利丁片捏去水分，用少量開水衝開融化。過濾加入奶糊中，並攪打混勻。

12. 奶糊入模，振出氣泡。冷藏一天後即可食用。