焦糖杏仁泡芙
用料1(泡芙)黃油90g低筋麪粉120g杏仁片50g水200g鹽1g雞蛋200g用料2(內餡)鮮奶油200g冷水25g細砂糖60g熱水15g糖粉40g焦糖杏仁泡芙的做法水+黃油丁+鹽，放入鍋中，用中火煮至完全沸騰關火，馬上倒入過篩的低筋麪粉攪拌到均勻...
消耗淡奶油：小泡芙
家裏有很多冷凍淡奶油，自作主張把牛奶黃油替換成淡奶油了，成品還不錯～泡芙皮配方：（25個左右）低筋麪粉28g淡奶油60g鹽0.5g糖2g14l小烤箱，放在中層上色最好，不焦。原配方來自“一小點的廚房”。...
家庭版 空氣炸鍋 高筋粉泡芙皮
家裏小孩兒喜歡吃泡芙，所以學了泡芙皮做法糊弄孩子。家裏沒有黃油烤箱和低筋麪粉，所以用高筋麪粉代替低筋粉，用食用油代替黃油，不加水全用牛奶來提奶味，用空氣炸鍋替代烤箱。用料柴雞蛋2個牛奶100克糖3克鹽1克食用油10克花...
自創雙色泡芙：你是魔鬼還是天使？
我最愛的泡芙君，這次想給你設計個新面貌呈現給大家！黑白雙色視覺對比強烈，一個泡芙呈現了兩種口感，更添味覺層次。就像一個人也有着不同面，不論黑黑的惡魔，還是白白的天使，可以同時存在。這次當然也要給他賦予個有趣的名字：你...
奶油泡芙profiteroles
泡芙學名profiterole，或者puff。麪糰的做法屬於chouxpastry，指的是隻含有水，黃油，麪粉和雞蛋加熱做成的麪糰。因為加熱過程中麪糰吸入非常多的水分極為潮濕，進烤箱後會迅速膨脹。菜譜是20個的量來自ShellieWendel。餡料圖...
肉桂蘋果泡芙
用料黑加侖40克黃油25克低粉60克蘋果2只切丁錫蘭肉桂粉少許雞蛋2只糖少許鹽少許水90克粗糖適量白糖40克檸檬1/2個瓜子仁30克金色朗姆酒少許肉桂蘋果泡芙的做法半個檸檬擠汁，檸檬皮去掉白色部分切細絲，黑加侖提前用朗姆...
基礎閃電泡芙，外殼又香又脆，奶油餡甜蜜濃郁，十分值得一試。
今天又練習了一下基礎的閃電泡芙，一次成功，外殼又香又脆，奶油餡甜蜜濃郁，十分值得一試。下次有機會再試試加一層巧克力淋面上去，應該會更漂亮和好吃。用料低筋麪粉90克無鹽黃油70克清水75克牛奶75克白砂糖15克鹽1克雞蛋液1...
天鵝鮮奶泡芙
孩子每次去動物園，都喜歡看白天鵝，喊着讓媽媽把天鵝帶回家。一日孩子午睡，媽媽做了這款天鵝泡芙，等她睡醒後送給她，對她來説，真真是大大的驚喜哦~您的孩子喜歡天鵝嗎？也來送她一個驚喜吧！小知識科普：天鵝泡芙(puff)是一種西式...
彩色酥皮（泡芙可用）
用料黃油150克白糖115克低粉175克紅色色粉適量彩色酥皮（泡芙可用）的做法黃油室温軟化。加入【白糖】拌勻。加入【過篩低粉】和【色粉】拌至無干粉。放在兩張油紙中間，用擀麪杖擀至0.5CM厚度整張油紙，放入冰箱冷凍，要用時取...
親愛的泡芙
原來好易整的！需要以下特別的東西：黃油，臂力。參照了“巧廚娘妙手烘焙”視頻，步驟簡單易學自作聰明地用了保鮮紙擠麪糊，結果保鮮紙爆了，手忙腳亂地用兩個匙更把麪糊弄成圓形。烤出來效果卻很好，和出面賣的很似。成本嘛，本次用...
泡芙（君之）
一直深愛“西樹泡芙”，現在偶也學會啦，就是表面焦了一點，只要上色後上火調小一點，或者蓋一塊錫紙就好。餡要用淡奶油打，口味自由創意，我做過抹茶的，和香草的。我想如果加點搗爛的草莓肉應該會更豪華。如果想帶去户外那就要換...
超易上手抹茶蛋奶凍閃電泡芙
法式經典閃電泡芙Éclair來啦！！！拋開不正宗的淡奶油餡料，自制蛋奶凍吧！口味也可以隨自己的喜好變化，這次用的京都帶回的抹茶粉，做了抹茶口味的蛋奶凍，顏色漂亮，味道無敵！真的超易上手，大家都來試試吧！泡芙麪糊用的配方是法國米其...
無奶油版抹茶泡芙
喜歡泡芙，可是不喜歡泡芙內部厚重的奶油，果然還是清爽的抹茶醬跟泡芙最搭了~~方子是9個泡芙的量，大小參見圖上我的爪子´▽`用料牛奶（泡芙）90g無鹽黃油（泡芙）35g低粉（泡芙）45g糖（泡芙）3g鹽（泡芙）1g全蛋（泡芙）1只抹茶粉（抹茶醬）5g低粉（抹...
草莓巴黎-佈雷斯特泡芙
最常見的圓嘟嘟泡芙其實有好多形態各異的姐妹，優雅的天鵝泡芙，神似葫蘆的修女泡芙，五彩斑斕的閃電泡芙，還有這種paris-brest，中文名很多，如果意譯的話，應該叫作巴黎-佈雷斯特泡芙，但我私下根據它美麗的樣子叫它花環泡芙。傳統...
又香又脆的泡芙
做起來簡單，吃起來好吃的泡芙……用料雞蛋3個黃油80g鹽少許糖少許水160g麪粉100g又香又脆的泡芙的做法黃油、鹽、糖加入水中煮開，倒入麪粉快速攪拌到麪粉熟透。把熟透的麪粉打散冷卻到50-60度左右依次加入雞蛋液攪拌，記...
布列塔尼奶油蛋糕
今天要介紹給你的是法國布列塔尼地區的當地糕點--布列塔尼奶油蛋糕，這款蛋糕一般是加入乾燥的李子或者葡萄乾製作而成，這款蛋糕的蛋糕體在未烘烤成熟之前稱作阿帕雷蛋奶液。在選擇模具方面，應該選擇淺淺的烤盤，因為這種烤...
泡芙（12個）
用料雞蛋4個白糖84克牛奶270克低筋麪粉114克玉米澱粉6克黃油92克香草精4-5滴鹽1克淡奶油120克泡芙（12個）的做法香草味卡仕達醬配方：蛋黃2個，白糖30克，牛奶170克，低筋麪粉4克，玉米澱粉6克，黃油9克（需要室温軟化），香草精4-5滴製作...
簡單到飛起的泡芙做法～
這個方子是我見過最簡單的哦～但是效果卻很贊！烤出來很蓬鬆很脆～加卡仕達醬很好吃！不過更推薦加冰激凌！我用的川上文代的方子～點一百個贊！（sorry圖是盜的ToT）主要步驟都有圖的～已經實驗了無數次！覺得君之的方法太麻煩而且還是有遺...
布達佩斯花魁泡芙（自我調整版）
布達佩斯大酒店的花魁泡芙，美麗到獄卒也捨不得破壞。電影裏拍攝手法需要渲染，影片裏表達的做法我覺得未必能更好的呈現出實物，反而根據“官方”配方含糊不清的表述做出來的成品與電影展現的相去甚遠。比如巧克力內餡配方...
藍莓泡芙塔
小島老師的泡芙方子用料水45g牛奶45g無鹽黃油37g細砂糖1/3小茶匙鹽少量低筋麪粉46g全蛋90g藍莓適量淡奶油100ml藍莓泡芙塔的做法鍋中加入牛奶、水、黃油、砂糖和鹽中火加熱，黃油融化後煮沸後關火。遞進麪粉過篩倒入鍋...
一口菠蘿泡芙
最愛它，自己手製無添加，小朋友吃都唔怕，一天消滅一盒，哈哈，配合自制的香草牛奶餡，正到無朋友，難怪那麼多人愛它用料黃皮雞蛋美枚低粉水歐德寶純牛奶安佳動物性黃油一口菠蘿泡芙的做法披上酥皮的就不一樣一口一個，爽...
香草泡芙麪漿
用料水100ml黃油45g鹽1g低粉60g雞蛋2個香草泡芙麪漿的做法將水，鹽，黃油用中火燒至沸騰，黃油熔化麪粉過篩加入1，用橡皮刀拌勻成團停火冷卻，將雞蛋逐個加入，用打蛋器低速打勻再加入下一個用星形花嘴擠出，間隔大一點，避免在烘烤...
超空心酥皮泡芙
外面賣十幾二十的酥皮泡芙，在家也可以輕鬆復刻啦～搭配上卡仕達醬，滿滿爆漿真的太絕啦！！！用料酥皮黃油60克糖粉40克低粉60克泡芙糊水105克黃油45克低粉65克雞蛋3個超空心酥皮泡芙的做法我們先來製作酥皮，黃油軟化倒可以輕鬆攪...
草莓夾心酥皮泡芙
做蛋糕剩下了一些奶油要趕快消耗掉那麼～做泡芙吧！酥皮超級酥脆輕盈的內餡兒加上酸甜的草莓不消説，嚐嚐咯～用料黃油（酥皮）60克糖粉（酥皮）40克低筋麪粉（酥皮）75克有鹽黃油（泡芙皮）45克水（泡芙皮）100克低筋麪粉（泡芙皮）60克雞蛋（泡芙皮）兩...
各種各樣泡芙蓋
準備好放冰箱，想用的時候，隨時隨地可以弄，方便的很用料紅曲粉泡芙蓋🍓低筋麪粉55克黃油50克糖粉26克紅曲粉8克抹茶泡芙蓋🍓低筋麪粉55克黃油50克糖粉26克抹茶粉10克巧克力泡芙蓋🍓低筋麪粉50克黃油50克糖粉30克可可粉10...