豆豉花甲
花甲是女兒最愛吃的一道家常菜，總是有着媽媽的滿滿愛意。用料豆豉1勺薑片6片美人椒2個鹽少許料酒少許花甲500克油適量生抽1勺豆豉花甲的做法美人椒切圈，薑片，豆豉適量備好清水下薑片大火煮開後放入料酒倒入花甲放鹽煮至...
炸串商用配方
用料孜然粉（勺炸串商用配方的做法孜然炸串核心配比一。醬料.撒料.脆皮糊三種祕製撒料:新疆孜然一斤、芝麻粉150克(熟芝麻打碎)、味精30克、鹽50克、雲南白麪20克、王守義十三香4克、雞粉50克、大廚四寶濃縮鮮香粉20克，...
夏不下酒自己看着辦·低脂冰鎮芥末花螺
雖然沿海花螺依然價格堅挺無奈就是想吃來個冰鎮芥末花螺啪辣度自調鹹度自調方子給出的是基本量需要的材料也比較少除了以下還可加其它配料比如香菜啊黃瓜段啊蓮藕條啊~啥的一起泡但是料汁可能要相應增加份量參考：本人...
妞妞愛吃泡椒雞雜
泡椒雞雜是地道的四川家常菜，雞胗，雞心，雞腸。因為再海外超市只有賣雞胗的，都沒人吃老外,一塊錢一大和。用料雞胗克蒜瓣料酒勺泡椒個泡姜塊鹽克生抽勺雞隻小葱根雞精勺大蒜瓣花椒粒妞妞愛吃泡椒雞雜的做法一大盒雞雜超市...
過年下酒菜—五香花生米
馬上就要過年啦，下酒菜怎麼能少的了花生米，比起油炸，我更喜歡五香的，你呢？用料花生米500克鹽很多五香粉過年下酒菜—五香花生米的做法生花生用開水泡五六分鐘。加入適量五香粉，鹽，醃製一個小時。鍋裏倒入鹽，這是我之前炒過花...
可以帶殼吃的吮指椒鹽皮皮蝦
又到了吃皮皮蝦的季節了，蒜蓉、清蒸吃膩了，這次來個下酒的…用料皮皮蝦大約800克姜1大塊小葱2根蒜15瓣花椒（做椒鹽用量）約30粒鹽3克青蒜3根幹辣椒段根據個人口味料酒半手勺紫皮洋葱半個生抽半湯匙可以帶殼吃的吮指椒鹽皮...
下酒菜～麻辣臘鴨
臘鴨的營養價值與功效鴨肉具有滋陰補虛、補血行水等功效。鴨肉有滋陰補虛的作用，鴨肉性質略寒，因此可以滋陰補虛，清理體內的熱毒，食用後清熱去火，適合那些陰虛內熱的人食用。另外鴨肉還可以補血行水、養胃生津，可以提高人體...
醬香鳳爪
醬香濃郁、軟爛入味、追劇必備。煮兩盒帶去春遊也不錯哦😄用料雞爪10只六月香豆瓣醬1大勺老抽1勺鹽適量小米椒1-2個薑絲或蒜末適量姜3片料酒1勺冰糖3小塊香葱1根醬香鳳爪的做法雞爪洗淨去腳趾。冷水下鍋，加一勺料酒和...
又到吃小龍蝦的季節
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下酒菜雞翅尖
真的饞酒香。聞聞就行～聞着窖藏醬香，必須配個下酒菜用料雞翅20個幹辣椒5個姜5片鹽少許生抽2勺油20克蒜10瓣陳醋5勺海帶100克洋葱1個花椒20粒糖一點點下酒菜雞翅尖的做法熱油熗花椒，辣椒。關火放入蒜末，薑末。趁熱搶入陳醋...
家常🦞麻辣小龍蝦🦞
3斤蝦，1包料，1瓶啤酒，30分鐘，一清洗，二過油，三熗鍋，四燜煮，就4步，妥妥的！約上小夥伴，一起來吧！扒蝦哈啤酒，沒有小龍蝦的夏天，是不完美的哦～用料小龍蝦3斤葱半根姜半塊蒜半頭青花椒一把幹辣椒5個麻辣小龍蝦醬料1包生抽適量啤酒1瓶家常...
嗦一嗦這4月的美味：紅燒螺螄
眼下正是螺螄大量上市的時候，清明前的螺螄因還沒產籽，殼裏沒有小螺螄，所以口感是一年裏頂頂鮮美的。你嘗過沒？紅燒螺螄，鹹裏透着甜，甜中是掩不住的鮮，一道百吃不厭的下酒菜。嗦一口，入口是鮮美的湯汁，接着是肥厚的螺肉極富彈性...
變廢為寶！秒殺燒烤攤的孜然雞架/雞爪
澳洲雞架和雞爪可以説是最便宜的食物了！一起做個燒酒配吧~用料雞架2只雞爪適量孜然粒適量孜然粉適量黑胡椒粉適量鹽適量白砂糖適量雞精1茶匙料酒3勺味極鮮2勺蠔油1勺老抽適量花椒粒適量香葉3~5片八角1~3個桂皮1~2片辣...
青椒最美味的做法，就是太費米飯了，每次一鍋不夠吃
最近嘴巴里長了潰瘍，飲食吃的特別清淡，而且還吃的特別少，再加上超負荷的工作，真真讓我倍感痛苦，所以一進到超市我就奔着辣椒那塊去。吃不了辣的辣椒，那來個不辣的青椒吧，煎一煎燜一燜，美味又下飯。而且青椒維生素C含量居蔬菜...
比外面好吃太多的超級麻辣小龍蝦
磨了我家大廚好久，終於給我做了這盆五斤的麻辣小龍蝦！又麻又辣又鮮又香簡直不能更爽了！！！用料小龍蝦5斤啤酒2聽酸筍2塊錢幹辣椒一抓剁椒醬3勺花椒一抓香葉四五張桂皮一指大小八角2個鹽1小勺醬油2大勺蠔油1大勺冰糖小半抓葱...
小零食《筍乾黃豆》
春天春筍大量上市，江浙一帶就把春筍製作成小零食，曬制好後就是隨手抓一把吃的小零食，早晨一碗清粥一碟《筍乾黃豆》它便是美美的早餐配菜。用料春筍1只黃豆2把生抽1勺老抽1勺冰糖1顆鹽少量八角2個香葱2根雞精少量小零食...
炸小河蝦（油炸才最香）
給孩子補鈣佳品用料河蝦炸一盤的量葱（醃製蝦用）若干片姜（醃製蝦用）若干片料酒（醃製蝦用）少許生抽（醃製蝦用）少許胡椒粉（醃製蝦用）少許雞蛋清1個麪粉少許炸小河蝦（油炸才最香）的做法河蝦洗淨（我把蝦鬚和蝦槍剪了，扎嘴。怕麻煩的不剪）...
🍋雞爪
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0油——家庭烤五花肉ヾ(≧▽≦*)o！
居家隔離的日子裏，需要給自己一點動力。一款烤五花肉，希望大家喜歡！這集你會學到：1.五花肉怎麼選，怎麼處理；2.烤五花肉火候的掌握；3.討論：烤五花肉的最佳拍檔~用料五花肉300克蒜片、辣椒圈按需烤肉醬２勺子0油——家庭烤五花肉...
萬小廚快手下酒菜 —— 麻辣毛豆鴨舌
想吃鴨舌，翻翻冰箱配上幾樣素菜，開一聽兒冰啤酒，哈～用料鴨舌200克冷凍毛豆仁200克冷凍青辣椒段一小袋冷凍腐竹一些些啤酒一dundun姜花椒鹽料酒幹辣椒醬油糖萬小廚快手下酒菜——麻辣毛豆鴨舌的做法燒油爆薑片蒜瓣花椒粒爆...
懶人版快手炒花蛤
想吃海鮮卻又懶於準備各種佐料?簡單呀，你只需要味好美生薑粉，白胡椒粉和椒鹽。既能去腥提鮮，又快手簡便，味道還不錯~快來試試吧~用料吐沙後的花蛤1斤味好美生薑粉1克味好美白胡椒粉1克味好美椒鹽1克生抽18克老抽4克青紅辣...
鳳爪泡發的過程
用料雞爪10磅醋1pt（500ml）水半桶小蘇打4湯勺鳳爪泡發的過程的做法將雞爪洗淨切去指甲，小蘇打4湯勺加水沒過雞爪泡一晚上，隔天瀝乾水分，放入油鍋350～370炸幹，準備半桶水水裏加入1個pt的醋500ml，將炸好的雞爪立馬倒入水中泡發一...
🔥炒螺螄（田螺）🔥温州風味經典下酒菜，夏天吃排檔必點菜，嗦起來更是鮮香爽口，不用放鹽
馮‘大郎’炒的我還不會（看視頻吧）用料螺絲小米椒1個葡萄酒視頻所示料酒蒸魚豉油生抽胡蘿蔔蒜片葱花🔥炒螺螄（田螺）🔥温州風味經典下酒菜，夏天吃排檔必點菜，嗦起來更是鮮香爽口，不用放鹽的做法鍋熱➕油➕蒜片➕葱花炒出香味，...
麻辣雞翅尖 下酒菜
用料翅尖麻辣雞翅尖下酒菜的做法葱姜料酒焯水，水開煮五分鐘。撈出多次過水清洗。辣椒剪開泡水熱鍋冷油煸炒五分鐘，加姜蒜加辣椒加老抽，和上面調料出鍋...
『超級爽口的下酒小菜』腐竹拌黃瓜
喝口兒小酒，來口兒下酒小菜，生活也太🉑️了吧～用料鹽1勺生抽1勺陳醋3勺糖1勺幹辣椒段少許雞精少許藤椒少許蒜3瓣油炸花生米少許腐竹少許黃瓜1根『超級爽口的下酒小菜』腐竹拌黃瓜的做法涼水泡發腐竹【一般前一晚睡覺前用冷...