高營養低熱量山藥小餅
用料山藥1根約300克麪粉330克雞蛋2個糖20克食用油10克高營養低熱量山藥小餅的做法山藥為了防止變黑，最好切好以後放水裏泡着用擀麪杖把蒸熟的山藥碾碎這是成品，是不是也不錯😊小貼士和好面需要醒發，大約30分鐘左右，必須小...
榛子巧克力法式月餅
用料低粉135克杏仁粉40克黃油95克榛子巧克力醬糖80克蛋1.5個鹽1/4小勺榛子巧克力法式月餅的做法黃油室温軟化後，加入糖低速打發至微微發白分三至五次加入蛋液，攪打均勻，注意每次都要攪打至完全融合後再加下一次，直至全部...
紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）
想到沉睡很久的冰皮月餅模具，突然想如果不做冰皮也可以做別的月餅，紫薯和山藥就是很好的食材，又很美味，是個不錯的選擇。用料鐵棍山藥一根長紫薯一個自制棗泥、豆沙餡適量煉乳少許紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）的做法首先處...
咖啡乳酪月餅
用料冰皮粉200g濃縮咖啡80g奶油奶酪120g.可可粉50g色拉油20g咖啡粉少許.蔓越莓20g白砂糖50g.咖啡乳酪月餅的做法餅皮原料：冰皮粉200g.色拉油20g.濃縮咖啡80g.咖啡粉少許餅餡原料：奶油奶酪120g.可可粉50g.蔓越莓20g.白砂...
自制火腿月餅
火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500克火腿1000克糖漿350克色拉油400克...
抹茶蘋果月餅
今天，是款淡淡香味的小清新月餅，小朋友們就適合啦。用料1白豆沙400克抹茶粉2小勺熟麪粉4小勺用料2白豆沙550克蘋果醬70克熟麪粉4小勺奶粉3大勺抹茶蘋果月餅的做法先做餅皮。把餅皮材料都混合抓揉均勻，分成15份再把蘋果芸...
山西空心月餅
山西人打好的手工月餅，裏面是空心的，故叫“空心月餅”。【製作工具】：月餅模具。用料1(紅糖果仁餡)紅糖50克花生核桃碎20克熟白芝麻20克熟小麥粉20克用料2(餅皮&白糖油漿水)熟小麥粉300克雞蛋1個冷清水100克食用油60...
私房月餅之轉化糖漿
此方完全來自君之，自己已經做過兩次，很成功，每份出500g,為便捷自己集合一下。首先來詳細瞭解一下什麼叫轉化糖漿。我們知道，當把糖和水混合加熱煮沸以後，水分會慢慢揮發，糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度的...
巧克力杏仁月餅
用料黃油100克奶油奶酪40克低粉150克62%法芙娜黑巧克力24顆大杏仁24顆糖粉35克蛋黃適量巧克力杏仁月餅的做法軟化的黃油和奶油奶酪混合，加入糖粉，攪拌均勻（不需要打發）加入蛋黃攪拌均勻篩入低粉改用刮刀，翻拌均勻裝入保鮮...
發麪嫩軟的小餅
軟軟嫩嫩的小發麪餅！用料麪粉300克玉米澱粉50克雞蛋1個酵母1勺(1/4勺)泡打粉半勺黃油2勺温水適量發麪嫩軟的小餅的做法用料都加入面盆中，攪拌成稀糊狀，靜置十分鐘左右，再攪拌一下，再醒發四十五分鐘。醒發後再次攪拌，準備烙...
冰皮月餅-5G
多人分享，時長43分鐘用料糯米粉80.0克粘米粉80.0克澄面50.0克糖粉55g或白糖水怡10.0克牛奶330.0克黃油45.0克餡料600g紅豆餡或其他餡料冰皮月餅-5G的做法備料：糖粉55.0克或白糖餡料600.0克紅豆餡或其他餡料1、冰皮餡料...
南瓜小餅（空氣炸鍋）
用料南瓜300克糯米粉適量白糖3勺食用油適量南瓜小餅（空氣炸鍋）的做法南瓜切片蒸熟放入白糖壓成泥放涼之後在加入糯米粉揉至不粘手狀態空氣炸鍋鋪油紙揉成南瓜麪糰碰上一層油空氣炸鍋160度20-25分鐘中途記得翻面糯唧唧...
鮮肉手工月餅
用料1(油皮)低筋麪粉100g白油40g綿糖10g水40g鹽1g用料2(油黃)低筋麪粉90g白油45g用料3(餡料)絞肉醬250g綿糖10g鹽3g十三香2g醬油8g麻油4g新鮮小香葱30g鮮肉手工月餅的做法將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀，鬆弛30分鐘...
西蘭花小餅【寶寶輔食】
食材上很簡單，就是西蘭花、雞蛋加上面粉，基本上是家家都有的。沒有西蘭花，你們也能用其他的綠葉菜代替，都是一樣的。用料西蘭花30克雞蛋1個麪粉35克西蘭花小餅【寶寶輔食】的做法西蘭花焯水，撈出。你們也能換成其他的綠葉...
蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅
蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅，是這次DIY的最後一款冰皮月餅，已經做過的四種口味：奶皇抹茶冰皮月餅、玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅、咖啡綠茶巧克力冰皮月餅、綠茶蜜棗芒果冰皮月餅，都陸續在以前的日誌裏，跟大家分享了。自己做冰皮月餅的...
【不翻車版】手工雲腿月餅
XG疫情爆發，宅在家裏的時間讓我偶然間愛上了烘焙；因為我和我爸爸對雲腿月餅非常喜愛。沒有之一，加上我爸爸血糖高，所以在原有云腿基礎上研究了木糖醇版～～用料餅皮部分：中筋麪粉400克豬油180克蜂蜜30g（可替換木糖醇40g，沒有蜂蜜...
美味經典的酥皮純肉月餅
此配方是9個的量用料A鮮肉餡：豬肉餡225克砂糖20克鹽4克醬油2勺料酒2勺香油2勺熟白芝麻1勺葱薑蒜末各一小勺蜂蜜1勺B水油皮：中筋粉150克豬肉60克砂糖25克水42克C：油酥麪糰中筋粉100克豬油50克表面裝飾：蛋黃1個黑芝麻適量美...
薩摩茉莉
養生茶香月餅用料1(茉莉花糖)乾燥茉莉花4g水85g砂糖100g用料2(花果茶汁)草莓果乾5g蘋果乾5g乾燥茉莉花2g橘皮2g薔薇果5g蔓越莓果2g砂糖110g麥芽糖40g白醋15g檸檬汁5g水55g砂糖100g用料3(花果茶麪糊)低筋麪粉120g杏仁...
冰皮月餅—象棋天使
雖然早已過了中秋，不過對於我來説，素來不喜歡傳統的中式月餅，能入的了心的除了火腿月餅其次就是冰皮了，這是給朋友的生日禮物，模具收藏很久，但方子卻是第一次做，不算太完美，還有待提高，友情也如冰皮一樣，淡淡的，似平淡如水，卻甜在...
芝士紅薯爆漿小餅
用料芝士200克紅薯2個糖1勺牛奶1勺餃子皮10張黑芝麻5克芝士紅薯爆漿小餅的做法紅薯煮熟，切小圓片，煮熟。放1勺白糖。放入1勺牛奶。加一把芝士碎，拌勻。取一塊團成紅薯小球。把紅薯球包入餃子皮，壓成小圓餅。紅薯餅表面蘸...
幸福大Kitty貓月餅
用料紅豆沙餡520g，餡料蕎麥粉30g，E低筋麪粉80g，E白豆沙餡520g，餡料蛋黃15g，A蛋白25g，A綿白糖33g，A奶油17g，B麥芽糖2g，C煉乳47g，C小蘇打1.3g，D水2.5g，D幸福大Kitty貓月餅的做法先將A放在容器中，隔水加熱至糖化離開熱水，加入B攪拌均勻...
炫彩冰皮月餅&巧克力月餅
巧克力香氣的月餅口感很好，也很特別，很好吃哦~用料1(炫彩冰皮月餅)糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml可可粉適量抹茶粉適量紅曲粉適量用料2(巧克力月餅)巧克力醬100g麪粉150g南瓜餡適量紫薯餡適量油50g炫彩...
玫瑰紅豆沙月餅
想念中秋節的月餅了麼？！雖然現在不是月餅季，但想吃的話就隨時做起來呀😄這個餡兒配原味餅皮真好吃。用料月餅皮：中筋麪粉130克轉化糖漿90克花生油35克梘水2克月餅餡：玫瑰紅豆沙250克玫瑰紅豆沙月餅的做法在容器中將轉化糖...
涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）
用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法除了豬油、紅豆沙，所有材料放入主鍋，15秒/速度3加入豬油，1分鐘揉麪取出，分成每個35克左右...
混搭火腿月餅
火腿餡搭配廣式月餅皮的混搭月餅。火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500...