廚具食譜

養生壺版各種茶和湯

09-24

心血來潮買了個小熊的養生壺，養生茶水做起來。開個菜譜記錄下。買了個北鼎的養生壺，繼續養生！用料看步驟養生壺版各種茶和湯的做法羅漢果茶：若干羅漢果，洗乾淨後倒入適量的水。按花茶鍵，10分鐘即可飲用銀耳蓮子加上紅棗，加入...

基礎華夫餅（無酵母、無泡打粉版）

11-21

用料熱香餅粉150g牛奶150g糖30g雞蛋2顆黃油25g基礎華夫餅（無酵母、無泡打粉版）的做法黃油室温融化後，加入糖攪拌加入雞蛋和牛奶攪拌鬆餅粉分3次加入混合均勻（我還加了一匙蜂蜜）將模具預熱，然後在模具上塗上植物油或黃油。將...

玫瑰枸杞黑加侖茶

11-06

這個茶的特點是：美容養顏、護幹明目、改善疲勞、恢復體力用料有機玫瑰花蕊6朵枸杞15克黑加侖15克水500m冰糖適量（我沒放）玫瑰枸杞黑加侖茶的做法所有材料用養生壺煮5分鐘，濾出既可～小貼士喝剩下的乾貨，用勺子一勺一勺地送進...

糧苦瓜

10-12

簡單的糧苦瓜做出來味道好吃……又不苦用料五花肉半斤苦瓜兩條糧苦瓜的做法把五花肉用絞肉機絞爛……用鹽、蠔油、生抽醃製把苦瓜切段然後把肉裝到苦瓜裏面然後半煎半炸……要下多點油成品出來了……開吃了...

超級簡單健康好吃的綠豆糕

10-01

少油少糖但是味道好好，蜂蜜代替麥芽糖，因為家裏蜂蜜是醃了檸檬的，反而增加了一點點檸檬香氣。材料很簡單，反正家裏現成的就拿來做了。用料脱皮綠豆250g白砂糖50g黃油30g蜂蜜（加了檸檬的）40g酸奶60g超級簡單健康好吃的綠豆糕...

小米榴蓮餡

09-20

榴蓮餡，可以放到月餅裏也可以做麪包和酥皮或撻的內餡。我用的貓山王，不論是顏色還是味道，更正！300g餡料，可以做12個月餅。20170923補充:很多朋友都有出油的問題。我做過的幾次確實沒有出油，是什麼原因呢？會不會是奶酪炒得過...

客家味--腐卷

12-23

這是我們家鄉的一種美味，從小吃到大的。這個菜譜以前發的現在修改一下，想想以前初生牛犢不怕虎也是好玩，大家見笑用料腐衣2張豬肉2斤馬蹄20個左右木薯澱粉一把醬油適量鹽適量十三香適量蒜苗3顆鹽，雞精適量蠔油適量生粉+水...

羊肚菌鐵骨山藥豬骨湯

02-22

自己一直從事關於滋補養生的工作，家裏孩子喜歡吃羊肚菌，經常有空給孩子安排這道湯，健脾養胃。用料羊肚菌適量鐵棍山藥300克豬骨250克鹽少許羊肚菌鐵骨山藥豬骨湯的做法豬骨飛水後放入養生壺按“煲湯鍵”，取適量羊肚菌沖洗...

番茄肉沫蒸日本豆腐

12-09

每天早上給兒子做早飯，絞盡腦汁，還得各種不重樣，這個番茄肉沫蒸日本豆腐兒子非常愛吃～用料日本豆腐3條番茄1個豬肉適量生抽適量料酒適量鹽適量雞精適量水澱粉適量番茄肉沫蒸日本豆腐的做法日本豆腐切塊兒，番茄切丁，豬肉切丁...

啤酒洋葱燉牛肉-跟Julia Child學的Carbonnades a la Flamande

12-31

MasteringtheartofFrenchcooking裏的一道燉牛肉菜譜。疫情期間冰箱裏有啥就用啥，好幾個配料沒有，做出來仍然很好吃。用料牛肉500克洋葱一個啤酒一瓶蒜3-4瓣意式香醋或者紅酒醋15ml澱粉6克歐芹香葉百里香隨意黃糖10克啤...

極簡-蒜蓉醬蒸黑魚片

02-26

用料黑魚片300g金針菇150g其他喜歡的蔬菜（可不加）100g蒜蓉醬50g雞鮮2.5g蠔油5g魚露5g蒸魚豉油5g橄欖油(或其他食用油)5g極簡-蒜蓉醬蒸黑魚片的做法金針菇去根洗淨控水鋪在盤底如還有其他蔬菜請加在金針菇上面一層不要太...

芝士玉米金槍魚

02-03

用料金槍魚1罐玉米1罐芝士多多的煉乳或色拉醬隨心芝士玉米金槍魚的做法準備材料，我這裏用的芝士是大塊的，之前做韓式芝士熱狗時買的，挺好用的，親們有什麼用什麼，就是要多多的罐頭玉米用礦泉水衝一下，瀝乾金槍魚罐頭買的是油...

無生雞蛋版的提拉米蘇（ruby版）

09-27

這個提拉米蘇的配方是ruby博客裏看見的，因為沒有生雞蛋就嘗試了，一試就喜歡上了！下廚房裏沒有她的配方就搬過來了用料手指餅乾一包大概24個咖啡粉3到4大勺朗姆酒少許馬斯卡彭奶酪115克淡奶油400克白糖70克可可粉適量無生...

華夫小蛋糕 12+寶寶輔食

02-08

華夫餅早餐機也可以做出超級好吃小蛋糕，外表酥脆內部組織柔軟細膩，好吃到停不下來哦！用料雞蛋1個糖10克低筋麪粉20克玉米油12克華夫小蛋糕12+寶寶輔食的做法一枚雞蛋加10克糖，打發至體積增大，顏色發白，滴落紋路不易消失。加...

菠蘿氣泡冰美式

12-31

用料冰塊適量菠蘿果肉粒適量菠蘿（裝飾）1片氣泡水適量濃縮咖啡1份菠蘿氣泡冰美式的做法杯中加入菠蘿丁、冰塊、氣泡水濃縮咖啡加入菠蘿片裝飾就完成了...

鐵鍋魚頭燉魚丸

10-06

學習味道大廚用料草魚一條葱薑辣椒適量食鹽適量醋，料酒適量雞蛋一個（去黃不用）食用澱粉適量肥肉適量鐵鍋魚頭燉魚丸的做法採購草魚，去魚鰭，魚鱗內臟，魚鰓，魚牙，魚老闆已處理乾淨，魚肚子內壁黑色東西去掉，用刀拍打魚背抽出類似線...

自制椰蓉，椰奶

11-11

在家發現一個椰子，肉好厚！嘗試做椰蓉了，結果真不錯啊！封面圖是我還木有曬乾~~~天氣不好啊啊啊~~剝椰肉方法見小貼士！用料褐色老椰子（肉會多一點，而且更香）料理機（或手動）自制椰蓉，椰奶的做法首先剝椰肉～很簡單（小貼士裏會講）切成碎...

蝦肉釀豆腐

01-18

用料熟油15ml五花肉100克鮮蝦100克豆腐300克清水少許白胡椒粉1克鹽1克姜粉1克葱末少許生抽8ml料酒2ml蠔油4ml香菇2朵老抽5ml澱粉少許蝦肉釀豆腐的做法五花肉用絞肉機絞成小粒或剁成泥鮮蝦去殼，一半切成丁備用香菇泡軟...

跳舞拿鐵(Dancing Latte)

11-11

這款咖啡更特別的地方就是會“跳舞”，將成品的杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨着晃動，似在跳舞一般，很有神祕朦朧的美！而糖漿、牛奶、奶泡和咖啡的特有組合，牛奶以其獨有的細膩包融了濃縮咖啡的強烈口感，讓人一試難忘！用...

用養生壺零失敗做薑汁撞奶

10-28

做薑汁撞奶最關鍵的就是牛奶的温度，一定要是60到80°。問題是咱也不是感知度那麼靈敏的人，家裏也沒備有温度計。之前用撞大運的方法偶爾成功，偶爾失敗。後來家裏換了個玻璃養生壺燒開水，發現這個壺自帶顯示温度的功能，而且...

請叫我多籽麗人--石榴檸檬水

11-09

秋燥紛至沓來，火紅多汁的我應季上市咯，就算我渾身是寶，也不是人人都有福消受的。胃炎患者、痢疾起初者：最好不要碰我。患齲齒的人：吃多了我會上火，會令牙齒髮黑，吃完後記得及時漱口。感冒患者、急性炎症、便祕者：慎食。兒童：最...

自制鹼面（甜面）

11-20

舌尖上的家鄉美食--甜面，是用淡鹼水面煮的。出來外面就很久沒能吃上地道的味兒了。偶爾在市場買一些現成的麪條回來煮，但是都是鹹面。於是，自己又動手做了。用料麪粉300g食用鹼3g水適量自制鹼面（甜面）的做法麪粉，鹼粉，加適量...

葡萄牙海鮮鑄鐵鍋亂燉

03-23

幾年前在波爾圖老城區吃過葡萄牙老廚師做的這道菜，今天憑着記憶做出來了，也不知該叫什麼名字。用料鱸魚，或其他海魚、鱈魚一條基圍蝦一些洋葱一個土豆兩個黃油一小塊橄欖油適量蒸魚醬油適量葡萄牙海鮮鑄鐵鍋亂燉的做法鑄...

homemade 抄手

12-03

我們老家叫包面。皮薄，餡鮮，湯酸辣，再陪點蔬菜。吃完頓覺全身發熱，相當有滿足感。用料豬肉500g雞蛋1個胡蘿蔔一根幹木耳一小把香菜4，5根葱少許鹽適量雞精適量胡椒粉少許花椒粉少許生抽，料酒，香油，姜homemade抄手的做法將豬肉...

媽媽有愛的菜譜

02-02

兩個早產寶寶，抵抗力低，媽媽用盡心思餵養，一歲開始可以吃麪食，媽媽開始給寶寶們做各種各種的饅頭，放在冰箱裏，他們不愛吃粥、飯的時候蒸來給他們吃，希望我的寶貝們快樂成長。用料媽媽對兩個雙胞胎寶寶的愛滿滿的愛由於媽媽是...