蹦嘎脆的辣子魚塊
萬肉皆可辣子做法，哈哈哈，今天上個辣子魚塊做法～用料巴沙魚1條姜數片葱1根蒜3-5瓣料酒1勺幹辣椒12-15個花椒適量鹽適量雞精1勺玉米澱粉適量胡椒少許熟白芝麻適量糖適量蹦嘎脆的辣子魚塊的做法魚塊切丁放入一部分姜葱蒜還...
香焗鱸魚
用料原材料：淡水鱸魚1條薄荷一小把片洋葱半個大蒜6瓣九層塔一小把姜3片調味料：生抽1勺料酒1勺生粉1勺鹽適量普寧黃豆醬1勺香焗鱸魚的做法河鱸魚去內臟去麟洗淨。魚斬小塊，加入料酒、生抽、生粉拌勻，醃製30分鐘。熱鍋加底...
炸黃花魚 香酥脆
用料油100克葱半根姜3片料酒兩勺鹽15克小黃魚8條玉米麪15克花椒3粒炸黃花魚香酥脆的做法忘了拍照了收拾好黃花魚，放入料酒鹽葱姜醃製20分鐘，在這過程中要注意翻一翻，還可以在魚肚子中撒入食鹽在案板上灑上15克玉米麪，這是...
潤肺止咳鱷魚湯，春燥來一碗
2022.04.06廣東人吃福建人…囧…朋友知道我咳嗽，説託人帶了“無鱗魚”給我燉湯。打開來後嚇到我了，竟是惡魚，雖説是養殖食用的，也怕怕的。不知道怎麼整，在他的耐心指導下，終於把愛馬仕的皮處理好了(>﹏<)潤肺止咳，食材比較特別...
懶人版麻辣魚（一人食）
懶人就是直接買現成的調料😄，要大膽相信現代技術。特別想吃麻辣魚，外面的一個人去吃排不上隊😂，剛好周天，早上去買了一條花鰱（3.8斤），已經是最小的了，只能分兩頓做啦用料花鰱（沒有小刺）1條（2斤左右，魚頭超大，魚肉少）生薑一小塊麻辣...
臘肉煸豆角（幹香入味小竅門）
2022.05.15自制的廣式臘肉超讚，不要臉地嘚瑟可以PK皇上皇了。這不廢話嘛，皇上皇偏甜膩，自己的口味自己知道調節甜鹹適中更對味。晾曬臘腸藉着冬至前的好天氣吸收了日月精華，豈是工廠機械化熱風烘乾能比的😝娃小小人兒卻喜...
醇香型肉排
🤔一條小崽狗用料肉排2斤醇香型肉排的做法一隻年紀不太大的修崽狗🐩，或者修豬豬🐖切塊，放入八角桂皮香葉適量，焯水5分鐘撈出撈出後，熱鍋冷油放入大葱姜幹辣椒爆香，放入肉排炒香後放料酒耗油老抽，然後燜爛。小貼士米飯多煮點...
超級下飯的四喜丸子
用料肉餡適量馬蹄適量胡蘿蔔半根香菇4朵葱薑蒜適量胡椒粉和花椒粉適量小白菜適量八角1個生抽和蠔油適量澱粉適量超級下飯的四喜丸子的做法肉餡放入少許鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉一個方向攪拌均勻加入少許澱粉，分三次加...
德國豬腳氣炸鍋版
這也是我第一次做，看了很多網路上的作法，剪一些和我理念相同的部分，來做實驗！很多都是翻覆調整中，僅作參考用料豬蹄髈1個幹醃料黑胡椒顆粒一些鹽巴一些濕醃料啤酒，黑啤酒更好2瓶西洋芹1把洋葱1顆胡蘿蔔適量月桂葉4片八角1顆...
南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）
用料排骨1.5斤紅腐乳1塊腐乳汁2勺老抽1勺生抽1勺零卡糖或糖1小勺料酒4勺姜4片葱2小段桂皮1塊香葉1片花椒15粒辣子皮2個葱花1小把熟芝麻1小把特級初榨橄欖油或其他食用油1小勺南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做...
一次就成功的叉燒肉
我媽媽做菜很好吃，我特別愛吃叉燒肉，碌鵝和醬油雞，但是後兩者太難了，我媽告訴我叉燒很簡單的，廚房小白都可以做好，我就姑且嘗試一下，沒想到一次成功，得到家裏人的誇讚。用量我也説不準，大家自己可以斟酌一下哈😊用料叉燒醬2.5...
泰式火山排骨🌋（週末盡享系列～超級簡單來自東南亞的美味🥩不放一滴油不加一滴水酸辣鹹鮮微微甜～舔舔手指再來一份🤗）
泰國夜市上吃過一次就一直惦記憑藉記憶復刻出了這道菜非常可以🉑用料【處理排骨】排骨750克粗粒海鹽1大勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉1大勺高度白酒2小勺【料汁部分】西芹3根香菜5根薄荷葉100克羅勒葉100克線椒或者杭椒10根...
老飯骨版排骨燉豆角
要好好吃飯哦用料肋排500克豆角500克葱2段姜2塊蒜2瓣大料1顆料酒醬油老抽花椒麪熱水1壺老飯骨版排骨燉豆角的做法切好兩段葱段，兩塊姜，燒上熱水。肋排不需要焯水。切豆角段不要切太短，大概手指長。放油煸豆角至完全變綠...
不煎不炸、軟軟嫩嫩醬燒吮指魚頭
要實現魚頭自由，在香港有點奢侈。一個不帶脖子的大頭魚，連着腮稱60港幣……為了豐富這個鍋，就再添了一側魚腩、幾個大魚鰾。最後出來的成品，魚頭和魚膘都是被搶得最狠的！用料大頭魚魚頭1個魚鰾你喜歡條魚腩1側蒜頭5瓣洋葱1...
脆皮五花（空氣炸鍋版）
用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蠔油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干鹽若干生薑粉若干黃酒若干五香粉家裏沒了，可以加若干脆皮五花（空氣炸鍋版）的做法五花肉冷水下鍋，加入生薑粉，黃酒，煮10分鐘，冷水沖洗乾淨。按圖切，...
香酥炸豬排！
用料豬裏脊肉500克薑片8片雞蛋2個鹽1小勺生抽1勺耗油1勺白糖少許胡椒粉少許玉米澱粉1勺米酒1勺麪粉適量麪包糠適量香酥炸豬排！的做法把裏脊肉切成1.5釐米左右的片片。大概這樣子的。用刀背把肉排兩面都敲鬆。依次放入...
🐏新疆抓飯🍚（週末盡享系列～粒粒分明～香味撲鼻～超正宗新疆羊肉/羊排抓飯，羊肉羊排做法一樣）
在新疆的時候經常吃🐏就是這個味道🍚雖然不在新疆買回來的羊總是沒有當地吃的好🐏但味道已經相差無幾了😋用料羊排/羊肉1斤左右大米多半碗海鹽2小勺生抽1小勺蜂蜜1勺花椒2小勺胡椒粉2小勺開水適量紫皮洋葱1個胡蘿蔔1...
做個大雞腿🍗吃吃吧
最近因為疫情在家兩個月，正好學習一下調整飲食結構。今天瘋狂的想吃大雞腿🍗所以特意早起就為了能多吃一頓飯。這個菜譜提供做菜思路。主要菜譜：偏黑胡椒口味的清淡雞腿另提供:重口味雞腿製作方法用料雞腿1只去腥食材：葱...
醬香棒骨肉
大棒骨除了煲湯還可以這樣吃，醬香味濃，肉易脱骨真香用料豬棒骨1000克黃豆醬1勺冰糖適量薑片3片大葱1小節香葉3片八角1個花椒適量草果1個老抽1勺蠔油2勺鹽適量醬香棒骨肉的做法大骨放一勺鹽泡1個小時，把多餘的雜質泡掉放...
超級好吃的香煎牛肉粒🍽️
用料牛肉250g黃油10g黑胡椒1勺超級好吃的香煎牛肉粒🍽️的做法先將牛肉浸泡在水裏泡出血水待用泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）醃製20分鐘一定要用不粘鍋，不然到最後你的肉肉會稀爛鍋中放牛肉粒，不放油。肥...
家鄉的大盤雞
從新疆出來後很少吃到好吃的大盤雞，各種新疆館子都去過，手抓肉和烤肉只要肉源好就味道不會太差，炒米粉也吃到過好吃的，而饢，烤包子，抓飯和大盤雞就真的過於平庸了。饢和烤包子這種需要饢坑的沒法在家做，大盤雞還是可以的。下...
全程煮就能超好吃，入口即化的小燉肉，紅燒肉
用料五花肉500克八角2個大葱一段姜5片生抽4-6勺老抽2-3勺花椒10-20粒桂皮1塊香葉2片全程煮就能超好吃，入口即化的小燉肉，紅燒肉的做法一鍋温水，把五花肉全部倒進去，煮開，撇血沫。把香料都裝進香料包，放進鍋裏，再把生抽老抽倒...
葱油雞翅膀簡單美味
家裏孩子最愛吃的葱油雞翅，不喜歡葱的娃也是白吃不厭，喜歡清淡飲食的朋友可以嘗試一下。用料雞中翅400克小葱適量料酒4勺鹽2小勺味好美生薑粉適量味好美白胡椒粉適量味好美黑胡椒粉適量葱油雞翅膀簡單美味的做法準備好...
快速菜 燜肉糜（港式 悶肉餅）
不易出錯，簡單，快速，一家人都能吃！用料鹽克醬油勺蒜蓉肥瘦肉糜糖雞蛋快速菜燜肉糜（港式悶肉餅）的做法一個雞蛋，一勺醬油，1/3茶勺鹽，1勺糖，一個蒜瓣切碎，混合攪拌均勻，就可以了！另外也可以在打一個雞蛋上面，放點葱，蒸30分鐘即可！是不是...
極簡版膠東燜魚
最簡單的家常燜魚，調料極簡，做法極簡，可行性極強！用料海魚段若干葱半根麪粉適量極簡版膠東燜魚的做法魚段提前醃一下，正反抹一層鹽就行，多醃會兒（8小時）更入味，至少醃一上午調一碗料汁，鹽，糖，醋，醬油，葱段亂加一下，加水拌勻（真的是隨...