宴客菜單 - 宴客菜的做法 - 宴客菜譜

宴客菜——烤羊排

01-31

新年大菜——烤羊排，外酥裏嫩，美味不只一點點！用料羊排680克醃料鹽5克糖3克生抽適量料酒1勺蠔油1勺生粉20克孜然粒1克花椒粒15-20粒幹辣椒6個配料洋葱半個姜一大塊大蒜5瓣表面灑料辣椒粉孜然粉熟白芝麻葱花宴客菜——烤...

有手就會家庭版剁椒魚頭

02-21

超級喜歡這道菜！！大頭魚的魚腦不要太香啦！用料魚頭半個油適量剁椒醬適量鹽半勺姜1片有手就會家庭版剁椒魚頭的做法魚頭洗淨後拿半勺鹽，幾根薑絲，還有兩勺剁椒醬醃製二十分鐘以上。我家用的是這個剁椒醬，鹹度夠了，所以只用加...

燉酸菜汆白肉做法

12-21

用料酸菜500克五花肉一點點八角1個姜3片燉酸菜汆白肉做法的做法在凍的時候把白肉切到能力範圍內最薄飛薄飛薄😄一鍋開水下肉片。汆它肉片如果足夠薄～會捲起來的，內卷的卷加幾片薑片一個八角燉半小時以上酸菜清水過一遍...

“鮑魚”娃娃菜

01-13

4兩肥瘦相間肉餡6塊錢，我做了十幾個只用了一半3塊錢，合一個也就3毛錢。一袋子香菇，差不多一百個19塊，一個兩毛錢。核桃半個，有幾克重，也算2毛？再加上調料、天然氣，這個“鮑魚”還不足一塊錢噠！超級便宜啊！用料香菇豬肉葱姜水鹽...

目魚乾熇肉

01-09

寧波菜又稱“甬幫菜”，是浙菜中很具特色的一個地方菜。寧波是沿海城市,因此以海鮮作為烹飪主料成為寧波菜的特色。而菜味大多鹹裏帶鮮，“鮮鹹合一”.目魚乾熇肉就是一道具有寧波風味特色的菜餚。用料目魚乾3個五花豬肉5...

矜宸•葱油白水魚

01-20

太湖三白之一，這個冬季有養殖的比較肥美，野生的需要等到3.4月份，通常都會通過鹽漬保鮮。今天在市場買了一條1斤5兩大小，肉質細嫩，好吃不貴。待到開春後，飯店裏的太湖白水魚一條逼近200塊呢～用料白水魚1條料酒2勺葱3根豉油10...

啤酒鱸魚-清空冰箱啤酒

02-13

好好吃飯，好好生活。用料鱸魚1條姜幾片黃豆醬2勺老乾媽半勺葱半根蠔油1勺醬油2勺啤酒鱸魚-清空冰箱啤酒的做法鱸魚切塊。還是應該切大塊就行。沒必要切成小塊冰箱好多啤酒，需要儘快消耗。半瓶。薑絲，醬油，蠔油，鹽。醃製半...

祕製醬牛骨

12-29

醬香濃郁，宴客大菜用料牛仔骨(厚切)根葱姜八角黃豆醬，豆瓣醬，煲仔醬生抽，老抽，鹽，糖祕製醬牛骨的做法牛排骨洗淨，冷水下鍋，中火煮開後沖洗乾淨，瀝乾。起油鍋，爆香葱姜八角，下排骨，炒幹水份。放豆瓣醬，黃豆醬和煲仔醬(沒有煲仔醬也...

富貴玫瑰肉

01-09

用料帶皮五花肉西蘭花八角桂皮薑片富貴玫瑰肉的做法五花肉用放有薑片和料酒的熱水煮至8成熟，撈起拭乾在表皮上抹上老抽上色燒熱少量油把皮炸至大紅色撈起，用清水衝去表面的炸油，瀝乾五花肉修整切成3.5cm見方的小塊再切去...

四川潑辣魚

01-16

用料甜酒釀1大匙鱸魚1條(或是鯉魚)泡椒6根幹辣椒1小碗花椒粒1小把蒜半頭子姜1塊葱適量香菜適量辣豆瓣醬1大匙糖1小匙料酒1大匙水1小碗濕芡粉適量四川潑辣魚的做法花椒粒和幹辣椒洗淨,用紙巾吸乾水份備用熱鍋,放入1碗...

葱花澆蛋梭子蟹

01-15

用料梭子蟹雞蛋鹽葱料酒葱花澆蛋梭子蟹的做法梭子蟹洗淨.先去掉蟹臍,然後小心地掀去蟹蓋,去掉蟹腮.(注意,下面要拿個小碗,接住流出的蟹黃哦.)小心地衝洗一下把蟹腳修剪一下,沒有肉的就用剪刀剪掉,蟹鉗的尖頭剪平.還有...

牛排🥩上湯

12-14

這個就是我自創的吃法了啦～我個人習慣不太吃油、不太吃鹽、也不太吃糖所以呢，我在做湯的時候一點鹽都不會放，偶爾會放胡椒粉最多是在有朋友一起吃飯的時候，出鍋裝碗才放一點點鹽？但其實，牛肉湯真的不需要加鹽，甚至其他調料首...

小湯百葉包

01-10

這道菜帶給我的好感是如此之深，那天在飯店裏吃的時候就給了我極好的印象和回味，以至於當決定要參加這次史雲生高湯的美食比賽時，第一時間想到的就是我要學做這道菜，為自己、為家人、也是為了給自己心愛的美食生活留下份美...

老乾媽豆豉蒸豬手

02-15

用料豬蹄1只生抽兩勺鹽適量克姜三片八角兩個香葉兩片桂皮1塊花椒五粒冰糖三克料酒1勺滷料1包老乾媽豆鼓三勺小米辣適量老乾媽豆豉蒸豬手的做法豬腳洗淨下鍋煮二十分鐘，鍋裏放料酒老葁去除腥味，煮好撈出備用炒糖色調配了...

湖州湖羊蹄冬日裏一大絕品

03-01

用料湖羊腳10根湖羊肉1000克香料5片細砂糖3大勺鹽3勺生薑6片生抽2大勺老抽1大勺料酒200毫升大紅棗5顆雞精少許薑末少許蒜葉少許湖州湖羊蹄冬日裏一大絕品的做法最後收汁上盆！小貼士一定要記得收汁！...

蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦（小美版）

02-04

蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦，小美自帶的菜單，蒜蓉醬味道好極了，傻瓜式的操作讓我不用再動腦子搭配蒜蓉醬的口味了，可惜出鍋之後我忘拍照直接胡嚕着吃了[捂臉]可以再撒點小米辣和香葱段，有顏有味道[得意]用料乾粉絲200克糖25克蒜70克...

冬日暖身湯-清燉羊排蘿蔔湯

03-02

去菜市場看見賣燒餅的，就想喝羊肉湯了...用料小羊排500克蘿蔔1根凍豆腐可選花椒15粒大葱適量姜適量料酒適量冬日暖身湯-清燉羊排蘿蔔湯的做法羊排洗淨控水葱姜花椒備用高壓鍋放水煮羊排，放調料，現在不蓋蓋子。煮開撇乾淨...

咖喱飯豬肉卷

01-08

這是一道雖然不復雜，但操作起來比較浪費時間的菜。單烤就需要1個多小時。可是，時間長總有讓人深刻的味道。而且，作為宴客菜，總是給人驚喜的吧。用料咖哩粉一湯匙豬小裏脊肉1條大米200g洋葱1個胡蘿蔔一個白蘭地10ml芹菜一...

桂花魚肚

03-04

用料蝦仁適量彩椒1個冬菇3朵腰果適量豆角適量雞湯1杯蛋黃4個鹽爆魚肚1個蛋清1個桂花魚肚的做法豆角切段，魚肚按豆角大小切片，打散蛋黃加一勺鹽，糖，生粉抓勻，加一勺油，一點紹興酒，然後攪拌魚肚泡過擠幹水，鍋裏先倒入雞湯，馬上魚...

蜜鰻米糕卷

01-11

用料1(材料)蜜鰻1/2支糯米飯600克豆皮2大張海苔2大張香菜70克麪粉水糊1碗用料2(調味料A)胡椒粉適量鹽適量太白粉少許用料3(B)鹽適量醬油適量胡椒粉適量蜜鰻米糕卷的做法將蜜鰻洗淨，切成長方形狀，再放入調味料A拌勻醃製2...

小美 | 美味的豉油雞（一雞多吃法）

12-29

家宴大菜——豉油雞美善品不但可以做一整隻魚，還可以做一整隻雞。30分鐘，可以同時蒸魚、蝦、肉丸、蛋羹......省時省力省能源吃不完的第二天可以拌麪吃，非常美味用料姜20g桂皮1小塊雞1只（三黃雞—小土雞🐔1000-1200g生抽...

自制水晶豬皮凍

02-08

自家殺豬都會留着豬皮做豬皮凍，自己做的乾淨衞生，沒有添加孩子吃的放心用料豬皮適量姜適量料酒適量鹽適量大葱1根白糖適量自制水晶豬皮凍的做法鍋中加水放豬皮，薑片，料酒，白糖，煮軟，晾到不燙手拔毛用刀刮，去肥油先切成大塊，用...

菠蘿鳥炒飯

12-22

疫情期間團購水果包裏的菠蘿，做個漂亮的鳥吧，希望疫情早日結束，早日自由用料菠蘿1個炒飯食材自備胡蘿蔔小半根菠蘿鳥炒飯的做法三分之一處切開，下半部菠蘿肉摳出來炒飯備用上半部分用刀切成鳥頭形狀胡蘿蔔切成鳥嘴形狀黑...

香酥鴨