【自留小經驗】【超簡】馬芬蛋糕材料粗略比例

搜尋用料最簡單的馬芬菜譜們並且試過後，簡單總結一下粗略的用料比例～我做菜是個適量黨，不講究精準（老實説是根本不喜歡hhhh），更喜歡大概大概、大致比例，而且喜歡用料越簡單越好。這個菜譜純屬自留，方便以後做馬芬時好查找。

用料  

【自留小經驗】【超簡】馬芬蛋糕材料粗略比例的做法  

1. 之前在發的一個馬芬那記錄的基礎液三物的比例：
   雞蛋：油：液體（水/牛奶）
   約= 1 : 1 : 1~2
   
   一般我加的順序：雞蛋（打散）→ 油→水/牛奶

2. 第二部分：
   
   如果用 麪粉+（無鋁）泡打粉：大約90~100g麪粉 配 6g泡打粉。
   
   如果用鬆餅預拌粉：閉着眼加就行。
   
   拌：用刮刀切拌，避免過度攪拌產生麪筋。
   
   總用量：看麪糊狀態判斷。麪糊最終狀態的目標也要根據用料判斷。比如，一般的馬芬，麪糊到有點稠但仍有流動性即可（具體可看各種菜譜參考）；而豆渣馬芬，它濕潤粘連的特點會要求減少液體加入、最終麪糊最好是沒有流動性的接近固態的狀態（如果不喜歡吃濕噠噠的馬芬）。

3. 之前稱量了下常用來舀麪粉和泡打粉的勺子慣用手勢舀一勺的大概重量，這樣以後就不總用稱了。

4. 烤：
   360或365°F預熱好，烤20~25分鐘（根據麪糊裝得滿不滿來調整時間）。