蒜香小龍蝦🦞附保留蝦黃的活蝦處理方法

用料  

蒜香小龍蝦🦞附保留蝦黃的活蝦處理方法的做法  

1. 小龍蝦加2勺鹽，1大勺白醋，浸泡30分鐘，可以溶解去除很多污垢。
   

2. 切蒜末備用

3. 浸泡好以後，用牙刷降小龍蝦刷乾淨

4. 先把鉗子剪掉，保障自己不會被夾
   然後剪掉所有的腿，和觸角，避免藏污納垢
   1.蝦頭保留，只剪須可以，避免蝦黃漏掉
   2.不需要保留蝦黃可以把頭部剪掉三分之一，把裏面的髒東西洗掉。

5. 剪好的小龍蝦再清水清洗一遍

6. 將四分之三的蒜末，小米辣放入油中爆香

7. 加入小龍蝦，開大火翻炒，使小龍蝦肉質緊實。

8. 喜歡吃辣的的朋友再加辣椒或加麻辣火鍋底料。

9. 小龍蝦翻炒變紅色後加入一罐啤酒，淹沒小龍蝦。

10. 倒入香葱，香葉，一個八角。蓋上蓋子煮20分鐘。

11. 開蓋後加入萵筍條。喜歡其他配菜的也可以在這個時候加進去。

12. 燉煮至配菜熟透後出鍋擺盤，撒上剩下的蒜末，澆上鍋中熱湯，烹香。

13. 可以剝一些蝦肉，清水煮一些面，配小龍蝦的湯汁，吃一碗小龍蝦蓋面！