簡單的越南瀨粉banh canh

越南妹家常食譜。魚露對一部分國人來説可能是一個味覺挑戰。但是稀釋到一定程度其實非常的香，鮮味完全融入湯的每一個角落，肉的每一條纖維中。這個菜譜的魚露不用太挑，因為是做湯的。用來蘸的魚露要求會高一些。

用料  

簡單的越南瀨粉banh canh的做法  

1. 豬骨，雞肉過水，塞進高壓鍋。冬菇泡發

2. 煲湯骨，胡蘿蔔，雞肉全部丟進高壓鍋壓，下點鹽。

3. 瀨粉下鍋煮開，撈起。沒有用河粉之類的也行。

4. 煮開鍋之後把瀨粉放進去，下魚露小火再煮一會兒入味。這個魚露比起潮汕魚露味道是要清淡很多的，可以直接當蘸料。

5. 撒胡椒粉，喜歡的話下香菜，可以再下點白灼青菜，出鍋。