熬一鍋低脂鮮美的鯽魚奶白湯

用料  

熬一鍋低脂鮮美的鯽魚奶白湯的做法  

1. 鯽魚宰殺，清洗乾淨，廚房紙擦乾水分；

2. 平底鍋燒熱，倒入少許油；

3. 鯽魚入鍋，中大火煎至一面微黃；

4. 反面煎一會兒，葱段和薑片扔進鍋裏，改小火，煎出香味；

5. 倒入開水，蓋過魚，水可以再多一點；

6. 移入砂鍋，大火煮；

7. 水沸騰，撇去上面的浮沫，中火繼續燉兩個小時；

8. 熬出濃濃的奶白色關火；

9. 用漏網過濾雜質，只留湯；

10. 如果多，一頓喝不完，可以放涼倒入密封袋冷凍，用這個熬蘿蔔湯、豆腐湯、絲瓜湯，都很鮮美，而且低脂，哺乳期媽媽不長肉的法寶。

小貼士

1. 鯽魚要提前煎一下再熬；2. 一定加開水熬，冷水容易腥氣重；3. 一定過濾乾淨雜質，小心魚刺；4. 冷凍建議十天內用完，一定選用品牌好的密封袋。