內裏乾坤紅燒小黃魚

其實就是在魚肚子里加點配料而已，這個看你們自己喜歡加吧，我有時候就單加梅乾菜，或者加黑木耳，個人認為加五香乾和梅乾菜是最好吃的，這次家裏還有點包餃子剩餘的配料，就一起加進去了

用料  

內裏乾坤紅燒小黃魚的做法  

1. 小黃魚洗淨，把肚子裏的東西清洗掉，加點老酒，生薑醃一下

2. 醃魚的同時，把梅乾菜放水裏浸一下，泡一下出沙，洗乾淨

3. 魚醃製十五分鐘左右，用廚房巾擦乾，兩面都擦乾，擦乾的話，煎魚的時候皮就不容易破

4. 雙面擦點鹽

5. 家裏包餃子的配料，有花菜，五香等等

6. 梅乾菜洗淨，取少量配料，混合，不用太多，一點點就夠了，魚肚子裏太多裝不下

7. 將這些配料裝到魚肚子裏

8. 鍋燒熱，冒煙了加入油

9. 加入姜和蒜

10. 放入魚，先別晃動魚，可以先晃動一下鍋，讓油可以炸到每一個地方，怕油濺到，可以先蓋上鍋蓋悶一下

11. 加入鹽，老酒，加點蒸魚豉油

12. 加點番茄醬

13. 加點黃豆醬

14. 燒魚加黃豆醬味道真的非常好吃

15. 加點蠔油

16. 加點水，蓋上鍋蓋悶燒一會

17. 燒開的差不多了，加點水澱粉

18. 燒開就可以起鍋了

小貼士

1)燒魚不破皮的方法就是兩邊都擦乾
2)魚跟梅乾菜搭配，味道真的很好，酸酸鹹鹹的
3)加點番茄醬味道也不錯，鹹裏帶甜
4)黃豆醬是個好東西，燒魚加一點點味道好多了