蒸餃（菠菜餡）

最近肉確實有點貴，盯着素菜變換着花樣給孩子做飯，今晚蒸的餃子🥟竟然説沒吃飽，果然味道比肉餃子還好吃。
這個餡料我是有自信的，因為愛吃菠菜，經常做菠菜餡餅，改良一下做成餃子餡，照樣受歡迎。

用料  

蒸餃（菠菜餡）的做法  

1. 水開加油、鹽，放入菠菜焯水，燙一下撈出過涼水擠出水分。

2. 豆乾、黑木耳切碎
   葱薑蒜切成末

3. 炒鍋裏多放油，油熱倒入打散的雞蛋液，用筷子🥢快速攪拌，趁着雞蛋液沒有凝固攪碎，這樣就不用再用刀切了。
   菠菜切碎備用。

4. 炒鍋裏多放油，油熱倒入葱蒜薑末，小火炒香，然後倒入豆乾黑木耳，➕生抽、耗油、十三香、白胡椒粉、白糖一點、鹽翻炒均勻。

5. 準備一個大碗，放雞蛋碎，炒好的豆乾，切好的菠菜，放一下葱葉末，放十三香、白胡椒粉、香油，攪拌均勻放涼。

6. 攪拌好的餃子餡

7. 餃子🥟包成自己喜歡的樣子就行

8. 買的餃子皮，這樣省時間。

9. 涼水下鍋，水開蒸12分鐘左右。

10. 蘸點醋吃

11. 晚飯用豆漿機打的玉米汁
    

小貼士

素餡多放油，口感才好。