平菇豆腐肉絲煲

這道菜我是跟着揚州的朋友學的，通常過段時間就會做上一次，愛着 愛着…

用料  

平菇豆腐肉絲煲的做法  

1. 1、把肥肉上帶着瘦肉的肉拿出來，切成肉絲 （肥肉，瘦肉分開放盤）瘦肉用生粉和油醃製備用
   2、鍋裏放油把切好的肥肉倒進去榨油(有豬油的融入就更加美味)
   3、肥肉榨至金黃色到入肉絲繼續炒
   4、倒入生薑，5粒花椒，不能缺少的幹辣椒段
   5、可以到平菇啦，吼吼吼吼
   

2. 6、翻炒平菇，倒入適量老抽、生抽、耗油、白糖繼續翻炒至平菇半熟鍋里加水煮15分鐘

3. 7、把嫩豆腐切成塊狀，放到砂鍋裏
   8、把煮好的平菇肉絲湯倒進放了豆腐的砂鍋裏放上整葱，先大火煮開然後轉小火煮半個小時（偶爾要翻下鍋免得豆腐不翻動巴鍋）

4. 9、咕噥咕噥熬煮中，這樣能夠讓豆腐很好的吸收湯裏的汁液從而更加美味，
   10、可以放鹽啦（我喜歡在快起鍋的時候放鹽這個看個人喜歡）
   11、倒入必不可少的胡椒粉就可以啦
   

5. 可以起鍋開吃啦，我沒有撒葱花，要求配色完美的話，面上撒上迷人的葱花就更加完美了