鄉村葡萄乾麪包
用料高筋麪粉300g葡萄乾100g酵母3g糖10g鹽5g牛奶212g橄欖油1大勺鄉村葡萄乾麪包的做法葡萄乾用温水泡軟後瀝乾水分（也可提前一天浸入朗姆酒中泡軟後瀝乾）除葡萄乾外，所有原料揉勻揉至可撐出較厚薄膜的擴展階段（無需揉至如...
葡萄乾酵種早安鄉村麪包
早起吃新鮮現烤麪包的感覺簡直棒呆了！方子來自於《淺草散步，遇見粉花面包店》，是基本款的鄉村麪包。它的特點是使用新鮮的酵母液，而非老面酵種來製作麪包。這一款是鬆軟但緊實的，麪包皮薄且脆。烤好的麪包熱吃就十分美好，與...
美帝鄉村範兒的朗姆酒葡萄乾軟曲奇
甜食就是最好的百憂解，快手的軟曲奇，隨做隨吃，更沒有初學者的擔憂，適合懶人隨心所欲發揮的甜點。借鑑了ImMoMo的方子～用料無鹽黃油100克白糖25-30克紅糖35克雞蛋1個葡萄乾適量朗姆酒適量小蘇打或者泡打粉少量低筋麪粉155克...
《割口發燒友的麪包》—— 自制酵母核桃葡萄乾鄉村麪包（70%酵種 3 ）
(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)Hi~辰哥知道下廚房裏好多葡萄乾核桃麪包的組合。不過怎麼説呢？完美主義者，説好了書上所有的方子都要嘗試一邊的。所以⋯⋯隨便看看吧，刷不刷菜譜辰哥都不介意，我只想聽泥萌賣萌的説一句：猴猴吃。(•‾⌣...
葡萄乾版鄉村歐包
麪包聽起來洋氣的食物，我們可以把它看作咱中國的饅頭，尤其是歐包，歐包超級好做，相比吐司成功率幾乎是百分之二百！用料全麥高筋麪粉300克格瓦斯200克葡萄乾80克（喜歡吃的朋友可以增加，換成其他果乾也可以）酵母3克鹽3克發酵藍一...
葡萄菌種鄉村麪包
做鄉村麪包好多次，這次孔洞最漂亮。温度時間也摸索的差不多。記錄分享這次用的葡萄菌種，是大氣孔形成的關鍵用料葡萄乾適量克蔓越莓適量克糖漬橙皮丁適量個伯爵t65200g鮑勃全麥高筋粉200g葡萄菌種80g鹽7克水300-320克葡...
鄉村麪包
以下用量能做2個成品約700千卡用料高筋麪粉130克全麥麪粉20克乾酵母2克鹽5克温水100克玉米油15克蜂蜜8克鄉村麪包的做法將高筋麪粉（預留5−10克）、全麥麪粉、乾酵母放進玻璃碗中，攪勻。倒入温水、玉米油、蜂蜜、鹽，拌勻，並...
鄉村小麪包
第一次嘗試做麪包，兩次失敗之後終於成功啦，太開心!用料高筋麪粉190g全麥麪粉、黑麥麪粉25g燕麥片8g酵母2.5g鹽3g水180g黃油10g鄉村小麪包的做法主料除了黃油、水之外全部混合在一起。加入水揉麪。揉麪至麪糰光滑，加入10g...
快手免揉黑麥葡萄乾乳酪鄉村
用料高筋粉400克黑麥粉100克全麥粉100克冰水450克鮮酵母12克鹽10克法國老面/波蘭種100克（可不加）紅酒漬無花果若干朗姆酒漬葡萄乾若干奶油奶酪若干（均根據喜好添加）快手免揉黑麥葡萄乾乳酪鄉村的做法準備一個可密封大盒子...
無花果葡萄鄉村麪包—彭程抖音直播課筆記
無花果葡萄鄉村麪包表皮酥脆焦香嘎嘣脆內裏嚼勁十足麥香濃#主麪糰#T65400g全麥粉50g黑麥粉50g水310g鮮酵母4g魯邦種100g鹽10g水（後加水）15g無花果乾100g黑提50gtip：1.果乾用20%左右的葡萄酒或朗姆酒，提前3小時以上浸泡。2...
法式鄉村麪包/蒜香鄉村麪包（無油無糖）
前一陣總是做吐司，雖然奶香濃郁柔軟拉絲軟妹子，但是我還是更喜歡有硬殼的法棍歐包，咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香還不膩，而且很健康(๑‾ꇴ‾๑)這款麪包參考了基本法式麪包和法棍做法，因為沒有合適的模具就大概整了個型放進去，結...
鄉村葡萄核桃麪包
用料裸麥粉適量，表面裝飾全麥天然酵種200g（40%）酒漬葡萄乾150g（30%）麥芽精2g（0.4%）高筋麪粉450g（90%）核桃仁150g（30%）鹽10g（2%）乾酵母2g（0.4%）水250g（50%）鄉村葡萄核桃麪包的做法將所有材料一起攪拌，至麪糰表面光滑有彈性，加入核桃仁和酒...
葡萄乾鄉村麪包
配方做法來自微博@1小點的廚房，因為微博收藏裏東西太多怕自己哪天要用找不到，所以搬到這裏。不妥刪。用料中種麪糰高筋麪粉100克酵母2克水100克水解麪糰高筋麪粉220克水140克其他酵母2克鹽4克葡萄乾30克葡萄乾鄉村麪包...
葡萄液種鄉村麪包
無糖無油，先製作波蘭種：高粉150葡萄菌液150，波蘭種麪粉可放一點全麥粉或者裸麥粉。用料波蘭種300克高筋麪粉250克水150克0.16%乾酵母0.5克鹽1克葡萄液種鄉村麪包的做法攪拌後10分鐘摺疊一次共摺疊5次轉發酵籃或圓盆子發...
紅酒葡萄乾鄉村麪包
這是一款簡易版的法式鄉村麪包。用料一、主材料水130克鹽3克中筋麪粉200克酵母2.5克（根據氣候酌情增減）二、輔料葡萄乾30克紅酒少許紅酒葡萄乾鄉村麪包的做法先將葡萄乾用紅酒泡半小時，然後和其他材料一起放入麪包桶內。...
魯邦種葡萄乾鄉村麪包
給自己過年囤的口糧，我的魯邦種還比較年輕，可能再養養用用呈現的組織會不一樣。一發室温大約八個半小時，二發4度冷藏15個半小時，都是利用帶娃的碎片時間，揉麪，翻面，整形，二發冷藏發酵，時間相對自由，可以根據自己方便的時間安排...
鄉村白麪包
這次製作的鄉村麪包不用石板，也不用蒸汽，教你使用鑄鐵鍋在家裏怎樣製作出一款正宗的歐包。而且這款麪包只用了水、鹽、麪粉、酵母4種原材料，使用直接法制作，在家裏可操作性比較強，歡迎大家跟着老師一起來製作哦~福利：鷹牌面...
葡萄乾麪包
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果料鄉村麪包（葡萄乾酵母液）
鄉村麪包原方來自《淺草散步，遇見粉花面包店》用料高粉270g全麥粉30g葡萄乾酵母液60g鹽5g水120g（我加150g）果料60g黑朗姆酒適量果料鄉村麪包（葡萄乾酵母液）的做法葡萄乾酵母液：白開水200ml➕白砂糖40g➕葡萄乾100g，放入煮開...
大納言葡萄鄉村
原方來自李志豪《嚴選日式風手作麵包》，有改動的地方是加了一丟糖😂😂然後內餡想用蜜紅豆的時候，發現冰箱裏的蜜紅豆生黴菌了，只好用了手邊現有的紅豆沙。此方可做148g的麪糰+39克外皮的麪包8個。烘烤温度：上火210，下火200...
免揉鄉村麪包
方子來自自由姐，想看操作視頻的可以移步自由姐微博。着實喜歡這款免揉的歐包，用T65混合T150麥香濃郁，剛出爐的歐包會唱歌，咚咚聲超級治癒！有了它，夏天既無長肉負擔，也沒高温揉麪煩惱，必做款！用料水200克高筋麪粉200克鹽4.5克低...
黑麥核桃葡萄乾鄉村包（免揉）
無油無糖的歐式麪包的味道主要靠引發麪粉本身的風味來實現。過度揉麪會讓小麥粉的營養和味道打折。這款麪包借長時間發酵和幾乎不揉麪團的操作製作，不論是組織還是風味都很令人滿意。用料高筋粉200g黑麥粉30g安琪鮮酵...
椰香葡萄鄉村麪包
有餡料的麪包甜麪糰居多，想要一款鄉村麪包，必然要在材料上下功夫。全麥粉、椰子粉、杏仁粉搭配出相對低碳水組合。分量：8個烘焙：180度中層上下火20分鐘用料麪糰高筋麪粉180克全麥麪粉80克雞蛋1個（約45克）牛奶150克細砂糖45...
天然酵母葡萄乾鄉村麪包
天然酵母葡萄乾鄉村麪包是在鄉村麪包麪糰的基礎上加入葡萄乾做成的。天然酵母鄉村麪包基礎麪糰內裏濕潤，口感微酸，是法國鄉村人家常吃的主食麪包。加入果料的麪包更符合中國人的口味，可以掩蓋微酸口味，層次更豐富。接下來...
葡萄乾麪包
這個配方已經做了很多次了，每次都是成功的，由於我很少做麪包這些所以沒有買廚師機，每次用摔打的方法也很容易出膜，最近一次大概半個小時就出膜了！用料葡萄乾50克高筋麪粉50克全麥麪粉100克水120克高活性乾酵母2克細砂糖5克...