【原麥早餐】法棍：西班牙tapas杯+簡易檸檬信封烤蘆筍

#每天一款原麥山丘#
#麪包的豪華吃法#

【2015-6-27】法棍：西班牙tapas杯+簡易檸檬信封烤蘆筍

法棍是我最愛的麪包種類，沒有之一。不管其他麪包餡料多美味，組織多鬆軟，也不及那一根散發着原始麥香的法棍。加上硬歐最考烘焙技巧，但凡店裏賣法棍的，我是肯定要買一根解解饞。法棍最迷人的地方，就是切開之後露出大小不一的洞孔組織，還有表面割包的位置，烤出一扇扇焦脆的小耳朵。

當然，像我這樣愛到直接拿着一大根法棍一啃到底的估計沒有幾個，其實拿它做基底面包，可以變換出無數花樣吃法。今天就拿法棍做一個萌萌的“小杯子”！

趕上北京最後吃蘆筍的季節，市面上的白蘆筍已經不夠粗壯脆嫩了，還是撿着綠蘆筍來一份檸檬信封烤法，不過這個是簡易版本了，沒有原方那麼多工序，懶出來的味道也還不錯誒！！再榨一杯橙汁。有肉有菜有果汁的週末才是好週末！！

配方來源：
西班牙tapas杯-廚友“小兔乖乖”
檸檬信封烤蘆筍-廚友“angelia”

用料  

【原麥早餐】法棍：西班牙tapas杯+簡易檸檬信封烤蘆筍的做法  

1. #西班牙tapas杯#
   土豆去皮切塊，刷一層色拉油，烤箱230度烤至土豆可以用筷子輕鬆戳破，或者直接水煮至熟。

2. 牛裏脊切塊，與色拉油、孜然粉、花椒粒、黑胡椒粉、鹽一起攪拌均勻（可以像我那樣裝進一個保鮮袋，用手隨意揉搓幫助入味）。

3. 烤箱230度烤至牛肉上色成熟，約10-15分鐘，根據自己喜歡的口感決定牛肉的成熟度。

4. 烤牛肉期間製作土豆泥：土豆壓成泥，拌入適量淡奶油或牛奶，加入黑胡椒粉、鹽調味即可。

5. 鍋中燒開水，加少許鹽，將西蘭花焯燙片刻撈出。

6. 法棍切段，將內部組織下壓出杯子的形狀。

7. 填入適量土豆泥，蓋上牛肉粒和西蘭花。

8. 放入烤箱230度烤3分鐘左右， 這樣法棍外部會更加香脆。

9. 切開的截面是這樣子的~~~

10. #簡易檸檬信封烤蘆筍#
    蘆筍去掉根部較老的部分，檸檬切片。

11. 錫紙先墊上檸檬片，再鋪蘆筍，最後蓋上兩小塊黃油，撒少許海鹽。

12. 錫紙包好後，烤箱200度烤制10-15分鐘即可。

13. 信封打開出來的效果是這樣的~~