早餐美味雞蛋餅

這個是厚版的雞蛋餅:D，適合早上吃，味道濃郁又不膩。

用料  

早餐美味雞蛋餅的做法  

1. 雞蛋打散，加入葱末、牛奶、麪粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（麪糊是較稀的那種）

2. 在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具（我用的是這款鍋    效果不錯，畢竟是有品牌的哦。）

3. 用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具裏，大概1釐米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。

4. 晃動模具，發現底部已經成型後則可用刀按着模具邊切一圈，然後去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙籤插進入發現裏面也是固態就可以起鍋了。

5. 小訣竅
   1、番茄醬可以不提前加在蛋糊裏，最後擠在蛋餅上也可以。
   2、其實我用的不是葱花而是一種叫basil的植物葉子，通常它會放在意大利麪裏。這款香料味道很濃郁，所以要加些番茄醬來互補一下。
   3、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時候不能急。
   4、每煎一個就要重新加一次黃油哦！