廣式螃蟹月餅 豆沙蛋黃

買了個超可愛的模具 忍不住秀一下

用料  

廣式螃蟹月餅 豆沙蛋黃的做法  

1. 花生油➕梘水➕轉化糖漿➕糖 攪打混合均勻至乳化狀態 也就是不分層啦

2. ➕中筋粉揉成團，常温下鬆弛。

3. 刻模，擺放整齊，噴水，至表面無白色麪粉。

4. 烤箱預熱，上下180度，中層烤30分鐘後拿出，刷蛋液。繼續烘烤10分鐘，至表面金黃色。

小貼士

家裏烤箱温度低，烤的時間相對長。另外蛋黃大，難徹底烤熟，所以時間長。若是純餡的，皮兒熟了即可。