自制比甜品店裏還要好吃的桂花紅豆沙小圓子

⚫︎味道超級贊！！！紅豆沙香味濃郁，豆子軟爛可口，加上小圓子Q彈滑糯，點綴桂花的香甜，絕對是一道營養豐富的甜品

⚫︎冬天熱乎乎的來一碗全身暖和又舒服，夏天可以放在冰箱冷藏一會兒再吃，爽翻又巴適。

用料  

自制比甜品店裏還要好吃的桂花紅豆沙小圓子的做法  

1. 紅豆提前泡發，加入適量清水

2. 選擇煮粥程序，煮粥的過程中如果想放小圓子就可以去提前煮了。（小圓子製作方法在後面）

3. 煮好後檢查狀態，這時候豆子已經完全軟爛破口，湯汁也成沙狀。用勺子適當攪拌。再蓋上蓋子悶10-15分鐘

4. 取適量的豆子和豆湯放在破壁機裏，不要超過最大刻度線開啟果汁程序，打成糊狀。分分鐘就可以搞定！

5. 把豆沙糊倒入奶鍋中煮開

6. 放入兩塊黑糖

7. 黑糖完全融化後把藕粉汁（可以用木薯、紅薯粉芡加適量清水調和後勾汁）

8. 倒入鍋中煮至粘稠，這個過程中需要不停攪拌

9. 把所有小圓子材料混合揉成團（水量40克左右，一點點添加揉成團即可）

10. 搓長條，切成大致相等的小塊塊再揉成球

11. 小圓子就做好啦～加入少量的木薯澱粉會Q糯一些，放水裏煮熟就行。

12. 把豆沙倒入碗中，再盛適量紅豆粒（控幹水分）和豆沙攪拌，加上小圓子，撒桂花即可

13. 好吃看得見！！！

小貼士

⚫︎紅豆出沙必須提前把豆子泡發

⚫︎勾芡汁是必要的，一大勺粉加適量清水調節成無顆粒的牛奶狀，適用於500左右的豆沙！根據自己的豆沙量調整比例！不夠粘稠就重複再勾汁加入到自己想要的程度