最健康的低脂低糖燕麥南瓜餅

軟軟的豆沙、糯糯的米粉、有嚼勁的燕麥，非常好吃又健康的南瓜餅，錯過了可惜！
家鄉的風俗在每年的農曆七月十五家家户户都會做南瓜餅或芝麻壘金團或糖秧，記憶中的南瓜餅從來都是蒸着吃的，明明很健康的一種南瓜餅吃法，為什麼現在大多成了油炸或油煎了呢？某些油炸油煎的南瓜餅其實禁不起鍋蒸，一蒸就會塌成一坨，有些還會粘牙。
南瓜餅還是蒸的好吃，避免不必要的油脂攝入，低脂低糖燕麥包裹的南瓜餅帶給你別樣的口感。

用料  

最健康的低脂低糖燕麥南瓜餅的做法  

1. 米粉來自陶寶，選用水磨糯米粉與水磨粳米粉，是因為水磨米粉比干磨米粉更細膩更軟糯更好吃，也常用它來做米糕

2. 稱取水磨糯米粉180克，水磨粳米粉120克，共300克，糯米粉與粳米粉比例為3:2，依這個比例做出來的的南瓜餅口感適中不粘牙

3. 把二種米粉混合均勻備用

4. 燕麥是一種營養價值非常高的健康食材，具降脂、降糖、減肥、改善血液循環等作用，是三高、肥胖、瘦身人羣的理想食材

5. 稱取100克燕麥，冷水浸泡2小時

6. 燕麥入鍋煮，大火燒開，小火慢煮半小時左右

7. 煮至熟而不化狀態（個別已化開），嘗一下很有嚼勁哦

8. 撈出瀝乾水分備用

9. 紅豆沙提前做好，自己做的紅豆沙甜度可自己掌握

10. 不會做紅豆沙的可去展藝旗艦店買低糖水洗紅豆沙

11. 南瓜可以選用超市切開賣的南瓜，挑選顏色越深越好，顏色越深做出來的南瓜餅色越黃

12. 南瓜去瓤洗淨切塊

13. 選擇電飯鍋隔水蒸30分鐘，千萬不要直接水煮，煮出來的南瓜含水量太大

14. 不同南瓜的含水量有很大不同，這個南瓜含水量有點多

15. 藉助於網兜，擠壓濾去點水分，南瓜含水量越多，需用的米粉量就越大，南瓜的味道會變淡

16. 稱取300克南瓜泥備用

17. 加入代用糖木糖醇或白糖10克（此時不必加太多的糖，因為還有豆沙餡的甜度，不然太甜會膩）攪拌均勻

18. 分多次加入米粉攪拌

19. 然後用手揉，南瓜米粉團還是比較容易揉的，不必用料理機

20. 300克米粉剛好全部加完，揉成光滑米粉團為止（南瓜泥含水量的不同，所用米粉會有一定的出入）

21. 揉成一光滑南瓜米粉團，稱一下誤差不大

22. 將南瓜米粉團搓成長條狀

23. 35克左右一個劑子，分成17個劑子

24. 搓圓蓋上保鮮膜防止表面水分蒸發變幹

25. 將紅豆沙也對應分成17等份，每個豆沙團約30克

26. 準備工作完成，終於可以包了

27. 用手掌壓扁米粉團，包入豆沙餡

28. 就這樣慢慢地收口

29. 搓圓

30. 去燕麥那裏滾一下吧

31. 稍用力壓扁，將燕麥嵌進米粉之中，這樣的燕麥不易脱落（燕麥一定要瀝乾水，太濕不容易粉住！）

32. 300克南瓜泥、300克米粉、100克燕麥全部用完，做成了17個南瓜餅

33. 剛好是晚餐時間，先蒸幾個，蒸汽上來蒸8分鐘即可

34. 完美！愛挑剔的先生一口下去就説好吃！外甥女猜了半天都不知道外面這層是什麼！直説好吃

35. 這樣的南瓜餅能不好吃嗎？軟軟的豆沙、糯糯的米粉、有嚼勁的燕麥帶給你別樣的口感，是油炸油煎南瓜餅體會不到的。吃不完的南瓜餅冰箱冷藏幾天沒問題，想吃時微波一分鐘即可

36. 南瓜餅的外面滿滿地粘上一層燕麥，用這種方式來吃燕麥實是不錯的舉措，多吃燕麥有助於健康

37. 家裏老人已咬不動燕麥，搓圓後用模具壓一下，沒有模具就直接用手壓扁即可

38. 做成這樣的了，很漂亮哦

39. 放保鮮盒冰箱冷凍，想吃時蒸一下即可

小貼士

1、糯米粉與粳米粉按照3:2調出來的混合米粉口感適中，不粘牙，不塌陷。
2、南瓜泥的含水量與需用米粉有很大關係，南瓜泥一定要控幹水。
3、貝貝南瓜、日本南瓜太乾，得加點水或牛奶藉助於料理機打糊。
4、燕麥煮至熟而不化，並瀝乾水，太濕不容易被粘住。
5、老人幼兒咬不動燕麥就別加了。
6、吃不完的南瓜餅冰箱冷藏幾天沒問題，想吃時微波一分鐘即可。