肥牛金針卷（火鍋肥牛版）

疫情期間在家怎麼讓孩子們吃得有營養，而且不重複呢？火鍋也不好天天吃，火鍋食材試做肥牛金針卷，好吃到爆！

用料  

肥牛金針卷（火鍋肥牛版）的做法  

1. 直接選用盒裝肥牛，肉質好，肉片厚薄均勻。金針菇清洗備用。

2. 準備一碗温水，將要用的肥牛卷一次放三四個進去，這樣可以將牛肉裏的血水稍微泡出去一些，同時方便卷金針菇。肥牛在化凍的過程中會浮在水面上，這時候準備一個平盤，把化好的肥牛卷撈一個出來在盤子上鋪平，將金針菇捲起來。碗裏的水要常換，一個是保持温度，第二是有利於排出血水。

3. 卷好的金針菇肥牛非常漂亮。在烤盤底部刷一層油，肥牛本身油很多不用再放油。然後把卷好的肥牛碼好。

4. 卷好之後開始預熱烤箱，bake 420度華氏度，基本相當於攝氏200度。預熱的時候把所有的調料都放進碗裏，調到水狀。

5. 將調好味的汁澆在碼好的肥牛金針捲上。

6. 進烤箱烤制5分鐘後，金針卷會縮小，拿出來簡單調整一下位置，讓所有的肥牛卷都均勻受熱。之後再烤制5分鐘。

7. 漂亮的肥牛金針卷出爐了，撒上芝麻即可上桌。如果做肥牛金針飯的話直接將卷放上去，澆上烤出來的湯汁，保證你能多吃幾碗飯😇

8. 烤盤我用的是三能的不沾烤盤，推薦。

小貼士

買肉的時候儘量看卷是完整的，如果斷了的最後也可以卷在一起，但是會稍微麻煩一點點。