巧克力三重奏芝士蛋糕

好事總是接二連三的，就像今天這款蛋糕一樣，三種不同口味的巧克力，成為你必吃的最新選擇。奧利奧巧克力餅+香濃的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味難忘的三重奏蛋糕！！
（8寸模一個）

用料  

巧克力三重奏芝士蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱160°C

2. 把奧利奧餅乾去芯放進保鮮袋裏，紮上袋口，用擀麪杖把消化餅乾敲壓成粉末狀；隔水加熱融化黃油，然後倒入餅乾碎中，攪拌均勻；

3. 把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裏，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用；

4. 取出140克的白巧克力，隔水融化後，放在一旁稍微放涼；

5. 取出300克軟化後的奶油芝士、150克的細砂糖和香草精放入盆裏，用打蛋器攪拌均勻，一起打至順滑狀態；

6. 加入5中的白巧克力，繼續攪拌均勻；

7. 奶酪糊裏打入一個雞蛋，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊裏並攪拌均勻；

8. 從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入；

9. 在烤盤裏注入清水，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，160°C上下火烤50分鐘左右；

10. 烤好的蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室温再脱模；

11. 取出60克的黑巧克力，隔水融化後，放在一旁備用；

12. 把剩下的奶油芝士和糖放入另一個盤裏，打發均勻，然後加入剛融化的黑巧克力，繼續打發均勻，倒入淡奶油，用高速打發奶油，然後均勻地鋪在芝士蛋糕上，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時；

13. 最後把剩餘的白巧克力和黑巧克力擦碎，從冰箱中取出蛋糕，撒上巧克力碎屑裝飾。

小貼士

這款蛋糕也可以做免烤的，一層層的淋上，放入冷藏，做成巧克力慕斯芝士蛋糕，同樣美味！！ 就像最後一步中的一樣，更簡單！