菌菇雞腳燉梭子蟹
江南小小家常菜。很鮮美,除了原料處理繁瑣一點之外,燉起來就非常簡單了~冬日裏一個暖暖的火鍋真是很贊。
用料
白豆腐 | 一塊(這張圖片中沒有) |
梭子蟹 | 2只 |
雞腳 | 5-6只 |
菌菇 | 300G |
生薑 | 適量 |
蒜瓣 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
菌菇雞腳燉梭子蟹的做法
將雞腳剪去腳趾,剁成小塊,大約一隻雞腳剁成3小塊,在放着薑片的水裏焯一下,焯至七八分熟。
處理梭子蟹,背後的殼先掰下來,洗淨內裏然後從中間剁成兩塊,一旁備用。
下油鍋,薑片蒜瓣爆香,加入梭子蟹塊,翻炒一下,加入料酒、適量白糖繼續翻炒,然後加入焯過水的雞腳塊和菌菇翻炒,最後加入適量食鹽,最後加入水燉煮一段時間,大約15-20分鐘。
有準備豆腐的可以在煮了約7-8分鐘的時候加入切好的豆腐繼續煮。
時間到了就可以出鍋了,有電磁爐的可以放在電磁爐上繼續煮着,邊煮邊吃,又暖和又鮮美好吃。