明明到了春末,突然的一場雨就到了冬天。
記起冰箱裏還有上次買的冬筍,就拿來燉肉吧!
筍吸收了臘肉和鮮肉的油脂,鮮嫩脆爽。
其它的菜菜全部入口即化。天冷吃很舒服。
《深夜食堂》第二部的土豆燉牛肉看了就讓人食指大動。就好想什麼時候我一燉一鍋呢!
用料
五花肉 | 200克 |
臘肉(用五花肉醃的) | 100克 |
冬筍 | 100克 |
土豆 | 一個 |
番茄 | 一個 |
豆瓣 | 一小勺 |
白糖 | 一點點 |
黃酒 | 一小勺 |
菜籽油 | 少許平時炒菜的量 |
番茄土豆冬筍燉雙肉的做法
臘肉切片,五花肉切成1—2釐米大的小方塊。鍋中做菜籽油,把五花肉爆一下,出油。不吃肥肉的可以多爆一會。將鍋中多的油倒在無水碗中,可以拿來炒蔬菜。
冬筍,土豆,番茄切塊,大小隨意。
在爆好的五花肉鍋裏,依次加臘肉炒熟,加白糖,黃酒,翻炒,然後加豆瓣醬,炒到沒有生臭的味道,再加冬筍,土豆,番茄,炒均勻後,加水沒過菜菜們,煮開。
開後,轉到砂鍋,電燉鍋,小火慢慢燉。燉到滿屋飄着濃濃的肉香,裏面的各種食材都趴稀溜了(也就是燉爛了)。就可以就一碗白飯慢慢吃了。