咖啡奶酪小軟歐
咖啡奶酪入口絲滑，搭配可可味道的麪包，有一種摩卡咖啡的感覺！
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 咖啡奶酪餡： | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 開水 | 10克 |
咖啡奶酪小軟歐的做法
⊙將所有材料除黃油外全部投入面桶，低速攪拌至無干粉後用中速揉至麪糰起筋
⊙加入軟化黃油後開低速揉至麪糰混合，中速攪拌至光滑均勻，麪糰可以拉出薄薄的手套膜
⊙打好的麪糰放入烤盤密封發酵温度28°左右，第一次醒發酵至兩倍大小![咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
奶油奶酪餡：
咖啡粉加開水混合均勻備用
奶油奶酪加糖粉隔熱水軟化，打發
分多次加入咖啡液，攪拌均勻，加入奶粉，翻拌均勻![咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
⊙將醒發好的麪糰分割成12個，輕微排氣後滾圓，烤盤靜置鬆弛15分鐘
⊙每個麪糰包好餡，收口向下放進烤盤，再次發酵至兩倍大發酵好的麪包篩少許麪粉
8、烤箱預熱170℃，烤20分![咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "咖啡奶酪小軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
