小白版舒芙蕾（無需烤箱）

疫情就地取材，隨喜發揮，結合好幾個食譜，歸納出來的小白能上手的做法。

公司的抖音活動，拍了視頻，於是搬運到這裏😆

用料  

小白版舒芙蕾（無需烤箱）的做法  

1. 分離兩個雞蛋

2. 把蛋清放進冰箱冷凍備用（方便打發）

3. 蛋黃+牛奶+麪粉（過篩），一字型/Z字型攪拌不容易起筋，起筋了就沒那麼蓬蓬的了。

4. 完成上面這些步驟以後，蛋清周圍應該有一圈薄冰了！這樣容易打發。

5. 打發蛋清需要一個無水無油的容器，加點檸檬汁或白醋方便打發。

6. 打發蛋清，分三次加入糖：1⃣️魚眼泡 2⃣️蛋白有一定紋路 3⃣️蛋白有明顯紋路。（不是做戚風所以沒有那麼嚴格）

7. 最後打發到小彎鈎即可。

8. 一部分蛋白和蛋黃液混合（翻拌，速度快一點也可以，適當消泡不用怕，這是小白做法😆

9. 把翻拌後的混合物倒回蛋白液繼續翻拌。

10. 冰淇淋勺/湯勺把麪糊kuai進鍋裏，蓋蓋小火烘一兩分鐘，翻面再烘一會兒（眼睛就是尺，注意觀察，時間看情況）

11. 出鍋，加楓糖（或蜂蜜），灑糖粉（白糖+澱粉磨的）

12. 有空氣感哦，香香甜甜，用的代糖也沒那麼罪惡。

小貼士

唯一需要注意的是火候，其它都是小白友好！！！！！