重慶魚香肉絲

每個城市的魚香肉絲做法都不一樣，以前讀書記得在成都、北京吃的魚香肉絲都不一樣，有的是加萵筍加木耳、有的是加胡蘿蔔什麼的，最離譜的還有加青椒…重慶的魚香肉絲就只有肉絲以及泡椒還有葱，自認為重慶的魚香肉絲味道最正，吃的最過癮的一種！

用料  

重慶魚香肉絲的做法  

1. 豬肉最好選帶點肥肉的，切絲裝碗放鹽以及料酒攪拌後，放在一旁，準備一點澱粉加水，倒入碗中繼續攪拌然後備用。

2. 葱切成段，泡椒切半放一旁備用。
   

3. 熱鍋冷油，下豬肉絲，直到肉絲變色。

4. 變色後下幾顆大蒜和紅泡椒，繼續翻炒加3大勺白糖，加3大勺醋。

5. 想要辣點的還可以加點剁椒。

6. 翻炒的超不多後可以加入切好的葱段，再炒個幾分鐘就可以起鍋了。