燻魚 食譜坊 菜譜 1.88W 大中小設置文字大小 江蘇名菜燻魚做法之一 用料 青魚 一斤半 素油 二兩 醬油 一兩二錢 白糖 一兩 醋 五錢 酒 適量 生薑米 適量 葱花 適量 麻油 適量 五香末 適量 燻魚的做法 魚去鱗腮和腸臟,洗乾淨,切去頭尾,改成二分餘厚塊。 加醬油,酒浸一次,提出揩乾,再投入油鍋炸成金黃色,撈起。 鍋內泌去油,放入生薑米,葱花,酒,醬油,白糖,略加點水,魚放入同燒,使滋滷稠厚,提出改刀,裝入盤內即成。 小貼士十六兩制 TAG標籤:燻魚 好吃 #