家常排骨燉香菇

💜️就是簡單的家常菜

用料  

家常排骨燉香菇的做法  

1. 在湯鍋中加入適當涼水沒過排骨，開大火大概三四分鐘煮到鍋中出現混濁帶泡沫的湯（如圖），把湯倒掉，撈出排骨，用涼水沖洗乾淨排骨

2. 簡單沖洗乾淨湯鍋，把洗乾淨的排骨重新放入鍋中，加適當涼水，放入剁碎的線椒和青麻椒開大火煮（涼水肯定是要沒過排骨，愛喝湯或者家裏人多可以多加水。我家沒有姜和乾紅辣椒了，個人感覺放入兩三片姜和兩個紅辣椒，味道也不錯，去腥又好味）

3. 温水泡洗乾淨香菇，去根，切塊

4. 把香菇放入鍋中，放入鹽，煮沸後可以改小火慢燉45分鐘~1小時。在小火慢燉的過程中，倒入雞精、味精（少放，7、8粒就行）、十三香、耗油三滴，少量醬油。煮夠時間就可以關火了。（放調料時間可以先少放，嚐嚐味道，淡的話再加）

小貼士

排骨剛買回來大火煮幾分鐘湯倒掉，我是覺得更乾淨還去腥。鹽不要放入太晚，不容易入味。排骨燉蓮藕燉土豆燉玉米都很好吃，容易熟的菜晚點放入鍋裏燉