不放油的梨子汁燒排骨(甜鹹口)
在🧣跟美粧生活類博主@尋小mei學到的。不需要什麼廚藝,因為調味簡單、步驟簡單,火候也簡單。但賊好吃hhh。需要用到榨汁機,我買了個50幾塊的便宜貨,也能用!
用料
梨 | 半個 |
黃洋葱 | 1個 |
排骨 | 400克 |
蒜 | 10瓣 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
香葉 | 4片 |
大葱 | 半根 |
不放油的梨子汁燒排骨(甜鹹口)的做法
排骨泡水二十分鐘。鍋中加清水、半個洋葱、四片香葉、半根大葱(我沒有大葱,且香葉不夠換成半個八角,總之去腥增香就行)、排骨,煮到水沸並出現很多浮沫,約10分鐘。撇去浮沫,撈出排骨。
榨梨子汁
另外一半洋葱、半個梨、十瓣大蒜,切小塊放入榨汁機。小型便攜榨汁機需要分三次添加,逐步榨成泥醬汁調味
在榨出的泥里加兩勺白糖、兩勺生抽、兩勺老抽、一勺黑胡椒粉(我的勺是中式瓷勺)。拌勻。醬汁、焯水後的排骨放進鍋中,加熱水(熱水♨️)沒過排骨。中火蓋蓋煮(我的小家電的小火檔位也行)。煮了30分鐘後肉是比較有彈性的,但肋排上的肉也能徹底跟骨頭分離了。如果想要更軟爛的口感,就再中小火煮二十分鐘。
蓋蓋煮
30-50分鐘後就可以轉大火收汁
結束啦!開動吧!