香辣豆腐（附贈私家祕製辣椒油）

前兩天做完這道香辣豆腐發羣裏後，小夥伴們都很喜歡，紛紛表示看起來很下飯很好吃的樣子，於是今天就寫了這道豆腐。

其實吃豆腐看似簡單，但是真想好吃入味也沒有想象中那麼簡單。首先得把豆腥味都遮住或者轉化掉，這是豆腐好吃的關鍵；豆腐本身是高蛋白低脂肪的健康食品，想想即將露肉的季節，請愉快的吃了我的豆腐，不，是我做的豆腐！

用料  

香辣豆腐（附贈私家祕製辣椒油）的做法  

1. 配料圖

2. 鍋放少許底油燒熱 大概40g。

3. 把除了豆腐 鹽 雞精以外的所有材料放到一個小碗。將燒開的底油澆上去。

4. 然後用筷子攪一下 一份香噴噴的祕製辣椒油就做好了

5. 北豆腐切片，一點要是北豆腐因為嫩的豆腐煎的時候會散

6. 平底鍋放底油 將切成片的豆腐放進去煎。火要小 底油要少

7. 將切成片的豆腐放進去煎。火要小 底油要少

8. 一面煎好後 小心翻面 煎另一面也煎一遍

9. 兩面都煎好之後把剛才做好的辣椒油 放進去

10. 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的

11. 煮5分鐘之後 放鹽和雞精 大火收汁。

小貼士

1、如果買到白豆乾 可以省略5、6、7步 直接放水放辣椒油煮就好了 那樣簡直簡單的不要不要的！不過這樣也別有一番風味。
2、今天我沒有放冰糖 如果喜歡甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。
3、不需要再放生抽了 辣椒油裏面已經有了 上色足夠用，鹽也不用太多！
4、大家其實可以發散思維 做成孜然五香都可以啊！
5、這種做法的辣椒油吃麪啊 什麼的加點都是香的不要不要的 如果你高興還可以放些白芝麻