香菇魚丸湯
記錄一下
用料
| 巴沙魚 | 適量 |
| 姜 | |
| 花椒/花椒粉 | |
| 料酒 | |
| 玉米澱粉 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 鮮香菇/幹香菇 | |
| 葱 | |
| 雞精/雞汁 | |
| 生抽 | |
| 開水 |
香菇魚丸湯的做法
薑絲葱段花椒粒泡開水，巴沙魚切小塊加糖用攪拌機打成細膩的魚肉泥
幹香菇泡發切片/鮮香菇洗淨去蒂切塊，（準備一把葱花），魚肉泥撈出加料酒、葱姜花椒水沒有花椒粒就花椒粉、鹽、澱粉適量用手抓勻/攪拌上勁
鍋里加油加香菇糖一點點鹽翻炒幾下，另一鍋里加水雞精/雞汁和生抽燒開倒入香菇等水開轉小火用手捏魚丸入鍋浮起，全部入鍋後轉大火煮（根據魚丸大小決定）幾分鐘撒葱花即可
小貼士
1.捏好的魚丸也可以冷凍起來下次直接入開水鍋里加點蔬菜煮熟
2.減肥就不用加油炒香菇，本身味道也很鮮
