尋味東莞之艾草煎蛋

艾草大家都特別熟悉，足療店裏經常見到，是一種常見中藥材，但艾草還是一種可以食用的蔬菜，它能為人體補充營養，也能清熱解毒，更能預防緩解多種婦科疾病。

我在紀錄片《尋味東莞》裏看到這道菜，裏面説艾草煎蛋可以防癌抗癌，調理月經等功效。因為好奇，就在淘寶上購買了艾草，並根據個人口味進行了調整，形成了簡單的方子。

用料  

尋味東莞之艾草煎蛋的做法  

1. 淘寶上買的艾草，又叫鼠麴草。這是開水湯熟的。

2. 取一些切碎。我個人是傾向放少一些艾草，南方標準做法應該是一大把艾草。

3. 添加了3個雞蛋和3克鹽。如果是艾草多的話就反過來是綠色的艾草中有一些黃色蛋液。

4. 熱油後下鍋煎蛋。這是煎一面的感覺，之後翻過來，一分鐘出鍋。

5. 煎好後裝盤，還是很香的。對比艾草特別多，全綠色那種，我還是喜歡這樣的艾草煎蛋。