衞哥的懶人煎餃

前幾天試了下廚房上的煎餃食譜→就是加麪粉水那種，簡直是被坑了。於是在好友衞哥指導下做出了自己做過最好吃的煎餃啊啊啊！！

其實做法炒雞簡單的，用自己包的餃子或速凍餃子都沒問題！而且不用解凍~~【新鮮餃子自己沒試過，但按理來説應該沒問題】

而且此方法用一個鍋就好。

步驟圖源於衞哥。

用料  

衞哥的懶人煎餃的做法  

1. 餃子下鍋，加冷水過半。開火蓋蓋。
   依衞哥原話是：“蓋蓋子貌似是因為蒸汽會把上面蒸透。這樣也不用煮太久上下就都熟了”

2. 煮透的餃子亮面成半透明就可以關火了，煮白了就過了。水不用少幹，要是有剩下水直接倒掉即可。

3. 這時候一點加油，小到中火開煎。按照自己喜好底面或兩面煎。大概每面煎個三四次，呈金黃色就好了。想要快點煎出顏色就中火。
   
   如果油放得少不要馬上翻個，因為皮會黏住鍋底，破了的話餃子裏的湯就會流出來【沒錯！！這麼煎會有肉汁！！】。等皮煎到有一點點顏色再翻。

4. 煎餃出鍋就可以開動啦，咬一口餃子裏滿滿的肉汁，超級好吃！！

5. 想要好看點可以加點葱花和芝麻，本人弄得比較醜哈哈哈

小貼士

·油放的少點更健康哦