零失敗口水雞

零失敗口水雞
必須🐎住的食譜

大名鼎鼎的口水雞真的是一道有名的四川風味涼菜嘍  一般餐廳的口水雞都適用整雞或者雞腿🍗
作為一個不太能吃辣的女孩子 去外面吃真的是很難受了 不僅特別辣 還要吐骨頭

於是每次想吃的時候都會自己在家做

話不多説 請往下看

用料  

零失敗口水雞的做法  

1. 成品圖

2. 雞腿肉去骨洗乾淨。

3. 黃瓜切斷，葱薑蒜幹辣椒切碎切碎。

4.  把控好水的雞腿肉捲起來用牙籤串上。

5. 鍋中倒入涼水，卷好的雞腿肉冷水下鍋，放入葱薑蒜料酒去腥，水開後煮15-20分鐘。

6. 提前準備好冰塊，煮好的雞腿肉放入冰水中泡15分鐘。

7. 花生切成花生碎，用刀慢慢切幾下就好。

8. 這段時間我們來準備一下最重要的料：取一個碗，放入辣椒麪，鍋中燒熱油，放入適量麻椒顆粒，炸出香味。

9. 找個濾網濾出麻椒粒，然後趁熱將油倒入辣椒麪裏，然後要用筷子快速攪拌辣椒麪，防止辣椒麪完全被熱油混合。

10. 另外準備一個碗，倒入醬油、耗油、香油、白糖、鹽，雞精，葱花碎香菜碎蒜末。然後把剛才做好的辣椒油倒入碗中，攪拌均勻（這一步的調料，醬油，白糖相對多一點 憑感覺就可以）。

11. 把冰鎮好的雞肉卷撈出，去掉牙籤，切成片 。

12. 盤子上底部擺上黃瓜段，上面鋪上雞肉，最上面撒上葱、蒜、香菜末、紅辣椒段、花生碎、倒入剛調好的醬汁就完成啦。

13. 滴滴 可以開飯咯