無敵下飯麻婆豆腐

經典川菜麻婆豆腐幾乎沒人不愛吧，日常最平易近人的一道美食。疫情中的上海，很艱難的買到了豆腐，迫不及待的燒上一頓解饞（一個半月沒吃過豆腐了😅）因為家裏有娃，所以這是減辣改良版的，喜歡吃辣的，自己加量哦！

用料  

無敵下飯麻婆豆腐的做法  

1. 黃花菜和木耳提前泡發好，黃花菜切段，木耳切絲。肉沫一勺料酒，半勺六月鮮、少許胡椒粉，醃製5-10分鐘備用。生薑切絲，小葱切葱花、大蒜頭切碎、一個紅辣椒切碎（喜辣的根據自己口味加辣），豆腐切塊。

2. 熱油小火下花椒粒，花椒慢慢變黑後撈出棄之，熬出花椒油。

3. 倒入朝天椒碎，大蒜碎，爆香。放入肉末煸炒至變色

4. 放入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入黃花菜、木耳絲，繼續翻炒片刻

5. 放入豆腐，不要翻動，倒入清水沒過豆腐即可，一勺半六月鮮、一茶匙花椒粉、一茶匙雞精，一茶匙糖提鮮、適量澱粉（用少許水化開）大火煮開轉小火燜5分鐘。

6. 裝盤撒少許胡椒粉、葱花即可。