蟠龍黃魚

此菜創制於後漢時期                                         相傳，東吳都督周瑜實時琢磨撒掉劉備，進而併吞西蜀。後來他就想出了一條美人計，假借要將孫權的妹妹嫁與劉備，詐騙劉備前來東吳相親，以便司機將她謀害，劉備系中山靖王之後，實屬龍種，孫權母親不知周瑜的詐術，以假當真，欣然同意了這門婚事，將其女兒孫尚香許於劉備，孫尚香，誰知其中底細，但對劉備一見鍾情，由於周圍佈滿重兵，劉備一時不能逃出東吳，終日憂心忡忡，上湘夫人恐其丈夫劉備焦急上火，於是，憑藉自己一手高超的烹調技藝，親手做了幾個菜餚，其中一個就是蟠龍黃魚，尚香夫人，以此菜安慰劉貝奇憶東吳雖然不是久留之地，但是為國為妻要暫且屈尊，此地日後再想辦法。

用料  

蟠龍黃魚的做法  

1. 先把魚剃骨切成松鼠魚的十字花刀，先把形狀擺好，用葱段薑片把魚先醃製一下，龍頭的切法下圖分解

2. 魚身拍玉米粉擺型油温燒成七成熱下油鍋

3. 魚頭刀法第一步切好形狀

4. 龍頭第二部版型

5. 龍頭第三部撐口，放龍舌頭，用牙籤撐好口型，也是拍玉米粉下鍋定型

6. 和作畫一樣，炸完以後畫龍點睛

7. 用胡蘿蔔配龍角龍眼，和龍頭下額的固定

8. 把白糖熬成拔絲狀加入綠色素澆在冰塊上，冰塊融化後會形成糖珊瑚，擺盤的點睛之筆

9. 擺完盤後澆糖醋汁，龍背撒黑芝麻，糖珊瑚上放櫻桃和小西紅柿，做糖醋汁的時候加點蒜蓉，層次感會更深一層

10. 這張圖就是覺得好看，放上去了😊