不好吃打死我不償命，皖南粉蒸肉
我大表哥只比我媽媽小8歲，我媽媽跟我爸戀愛時，表哥是個小學生，我爸爸是表哥就讀學校的老師。表哥不做作業，就會被老師留下來，交給我爸爸。我爸爸呢，就在學校食堂買一份粉蒸肉給表哥補補。上世紀六十年代，物資短缺，家裏窮啊。...
皖南農家菜
致力於皖南農家菜的推廣與傳播。潯隱山食材用料梅乾菜若干農家臘肉若干蒜末少量豬油1勺白糖少量皖南農家菜的做法選取上等農家梅乾菜，先用冷清水洗一遍，濾幹。用熱水泡開，一到二分鐘即可。去除水分。加入蒜末豬肉等調料，...
豆豉蒸皖魚
最近迷上豆豉，喜歡用豆豉搗鼓不同食物，這個方法可以蒸各種魚用料豆豉適量魚半天醬油2勺白糖適量料酒1勺鹽適量薑絲適量澱粉2勺蒜蓉2顆陳皮1片豆豉蒸皖魚的做法1.魚洗乾淨，放2-3勺鹽，料酒，澱粉搓洗下魚，再用水洗下2.洗完涼一...
湖南粉蒸肉
用料如下湖南粉蒸肉的做法我給你來個湖南粉蒸肉的做法：米加少許花椒炒香磨成粉，備用。切好的五肉放鹽（加少許生抽也可以）、少許料酒醃製半小時，醃好的肉撒上磨好的米粉、辣椒粉和勻放入鍋中蒸二十分鐘，掀開鍋蓋在肉上再灑上...
粉蒸肉-南瓜蒸肉-私廚
用料五花肉300克南瓜500克腐乳汁2勺耗油2勺鮮抽2勺蒸粉300克粽葉6片粉蒸肉-南瓜蒸肉-私廚的做法肉切片-喜歡帶脆骨的-切好南瓜先放入鮮抽耗油捏均勻放置五分鐘後加入南滷汁捏置將浸泡好粽葉擺放好置蒸籠內，醃製好的肉...
粉蒸南瓜肉
用料南瓜500克五花肉300克雞精2勺葱2根醬油4勺鹽適量料酒一點點蒸肉米粉（或者澱粉）適量生薑5片蒜瓣5瓣辣椒2個粉蒸南瓜肉的做法五花肉洗淨切片辣椒（紅椒更好），葱切末蒜姜切末將所有配料（除南瓜）放入容器中加入蒸肉米粉（或澱粉...
清蒸皖魚
用料葱1根蒸魚豉油3勺料酒1勺姜4片鹽適量魚1條清蒸皖魚的做法皖魚一條頭骨，尾巴切出另外煮湯魚肉擺盤準備姜葱魚肉開水下鍋蒸7分鐘，出鍋後魚身撒點胡椒粉熱油，下姜葱爆炒把熱葱油澆到魚身上淋上蒸魚醬油即可小貼士最後一...
蒸脆皖魚
適量🈯的是吃多少放多少用料魚適量醬油1勺耗油1勺蒸鼓油1勺蒜泥1勺蒜苗1根金針菇適量胡椒粉適量克蒸脆皖魚的做法調好的醬料魚提前用澱粉攪拌一下，盤底墊上金針菇，魚片鋪在上面，加入調好的醬料，上鍋蒸8分鐘出鍋，加上自己吃...
脆肉皖
用料脆肉皖500克姜5片（切絲）蒜3瓣葱一顆料酒適量腐乳兩塊生抽適量老抽適量脆肉皖的做法把配料（葱，蒜，姜）準備好，魚清洗乾淨瀝水；放油熱鍋，把姜，蒜下鍋爆香，放入魚爆炒一分鐘，加鹽和料酒，再加適量清水，腐乳，悶五分鐘，接着放生抽，老抽，葱，...
清蒸皖魚
很好吃的哦，很美味佳餚。用料皖魚1條耗油少量醬油少量香油少量鹽少量薑少量蒜少量葱1棵清蒸皖魚的做法魚可以在買的時候叫老闆殺好，從背面切開兩半，但不切斷。魚身切幾刀，這樣容易熟，也入味。一塊薑、幾顆蒜，把它拍爛切好。...
清蒸皖魚腩
用料魚腩250克玉米油一勺醬油2勺豆粉1勺姜3片清蒸皖魚腩的做法豆粉加水洗淨魚腩，塗抹玉米油放冰箱備用。醬汁：豉油、少許鹽、少許豆粉、水。蒸烤箱7分鐘，剛剛好😬...
米粉肉（皖北做法）
記得小時候，過年時每家每户總有這麼一道大菜。即便現在，過年也不可或缺，如果沒了它，會少了很多年味。用料五花肉750克糯米600克甜麪醬6勺姜8片八角8個料酒2大勺葱2根米粉肉（皖北做法）的做法五花肉約一斤半（4碗），切塊。（長約7~10...
紫蘇蒸皖魚肉（快手版）
用料皖魚肉幾塊紫蘇葉8片豆豉若干蒜頭2瓣姜5片蒸魚豉油2勺油20克生粉1勺鹽適量料酒1勺紫蘇蒸皖魚肉（快手版）的做法將魚肉洗乾淨，姜切絲，蒜頭剁成蒜沫，豆豉、紫蘇洗乾淨切一下油，鹽，生粉，蒸魚豉油，料酒，姜攪拌醃製把蒜蓉、豆豉沫...
皖南米餃子
在我們家鄉，每年的三月三和七月半必吃的一種食品。叫“月亮粑”，也叫“米餃子”，但個頭比餃子起碼大五倍…皮子是大米磨成粉，加開水揉制。餡料根據不同季節用不同的材料。三月三一般用雪裏紅或芥菜加臘肉、白豆乾一起炒餡...
家常豉汁蒸脆肉皖/魚片
我直接買盒馬的脆肉皖，已經被提前醃製過，所以調料不要加太鹹。如果買的新鮮脆肉皖，調料根據自己口味稍微加一點點。喔對了，這個菜譜我先用油爆一下豆豉再蒸，其實豆豉不爆也可以，直接放魚裏面蒸也ok～這裏還有個簡易版，真是怎麼...
皖北粉雞
爽口清淡營養豐富用料瘦肉，紅薯粉，雞蛋，五香粉等皖北粉雞的做法瘦肉化凍蘑菇洗淨，紅薯粉若干，雞蛋一個，小米椒，葱姜切成蓉瘦肉化凍後，切成細條狀，然後依次加入紅薯粉雞蛋，五香粉，鹽和雞精拌勻摔成團燒開水後，將肉團揪成小塊下入鍋...
姜葱蒸皖魚
我可以坦誠得告訴大家，我真的是不會做飯的吃貨，所以我的作品“如有雷同，純屬偷師”😃。但是這個魚真的太好吃了，連我那對中國菜特別挑剔的我的老公都讚不絕口。所以我決定把菜譜發出來，也為了自己下次做蒸魚的時候方便查看...
南乳粉蒸肉
用料五花肉600克糯米50克大米100克葱薑絲適量幹五香粉適量白胡椒粉少許紅曲少許南乳2塊蠔油2勺生抽2勺老抽少許鹽少許白酒或料酒少許南乳粉蒸肉的做法五花肉放在冰箱裏，稍微凍一下（這樣比較好切），再切片成0.6釐米左右的片...
南瓜粉蒸牛肉
用料南瓜200克牛肉250克五香蒸肉粉50克蠔油1勺南瓜粉蒸牛肉的做法準備食材板栗南瓜去囊去皮，切塊用嫩南瓜的話，可以帶皮一起蒸鋪盤底。牛肉切片。1勺蠔油給底味。再加入蒸肉粉拌勻。鋪在南瓜上蒸12分鐘，即可。今日美味～南...
清蒸脆肉皖
用料葱2根姜1小塊鹽5克醬油2勺料酒2勺生粉1勺大葱1小段小米辣1個豆腐3小塊雞蛋2個魚片13片清蒸脆肉皖的做法這脆肉皖魚片是在錢大媽買的，都是現成的魚片，拿回來先用鹽抓一下洗乾淨後在醃製~~用料灑、鹽、生粉、雞蛋清醃...
蒸皖魚
用料魚3大塊葱3根鹽適量料酒1勺醬油1勺澱粉適量耗油適量蒸皖魚的做法清理好魚塊，用油，鹽，耗油，醬油，生粉，切碎的蒜，紅米椒，料酒醃製魚塊，放薑片和2根葱墊在魚塊上面個下面，大火蒸10分鐘，把湯汁倒掉，加葱再蒸1分鐘，出鍋加醬油，開吃。...
皖南香菜
早餐搭泡飯小菜，小時候的味道🤓用料大白菜2棵鹽40克薑末50克蒜末50克五香粉10克辣椒麪50克熟芝麻20克皖南香菜的做法大白菜掰開太陽下晾曬半天至一天，切段再切絲，洗淨後再晾曬一兩個太陽（最好是江南的高杆白菜，市場沒有，湊...
蒸皖魚腩
用料皖魚腩1塊姜2片葱2根蒸魚豉油3勺滾油5克蒸皖魚腩的做法1.魚用刀劃幾刀，底下和表面放薑絲備用，表面放幾片小米辣，大火蒸10分鐘（鋪上薑絲再蒸2分鐘）2.熱油淋葱上，旁邊放蒸魚豉油...
豆豉蒸皖魚（脆皖）------簡單粗暴好下飯
今天繼續來個簡單粗暴的電飯煲黨的下飯菜～獨居的乾飯人們趕緊看過來囖～😁保證這個不比肉肉差～用料豆豉一把欖豉1-2個（沒有，可不放）姜少許蒜2-3瓣紅葱頭2-3個（沒有，可不放）小葱1顆芫茜1顆（沒有，可不放）鹽少許油酌情豆豉蒸皖魚（脆皖）-...
南瓜粉蒸肉
簡單易學，不出錯的快手菜，小白都能做哦！簡直是太好吃啦！用料五花肉克南瓜克南瓜粉蒸肉的做法五花肉切塊，加入料酒，生抽，醬油，鹽，白胡椒粉，花椒粉，大料粉，葱薑蒜，醃製10分鐘南瓜切塊將汁料倒出，加入粉料混勻（這次用的是四川阿姨自制粉...