金粿（自配版，個人喜好）
圖片成品用的是白糖，喜歡紅一點的時候可以用紅糖替換白糖~用料糯米粉400克食用鹼6克白糖20克水400克金粿（自配版，個人喜好）的做法所有材料混合，充分攪拌後，在另一個盆子裏鋪上保鮮膜，把糊糊倒進去再用保鮮膜蓋上，上鍋蒸一個小...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半説金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
潮汕鼠曲粿 清明粿、自用記錄帖
因為自己記性不好，每次做過就忘記了，所以就想着記錄下來，下次做就知道了😂用料糯米粉黑芝麻白糖粘米粉去皮綠豆花生鼠麴草潮汕鼠曲粿清明粿、自用記錄帖的做法都是一朵朵小花好漂亮的鼠麴草好新鮮的🌹新鮮的鼠麴草揀去雜...
金錢粿【山姆廚房】
這是我的家鄉莆田逢年過節婚禮過壽必會出現的一道甜品，裹滿糖漿的粿子上灑滿了脆香金黃的花生和芝麻，於是家鄉人就給它起了個討喜的名字叫--金錢粿。我想很多人對我們閩菜並不十分熟知，希望能把更多的家鄉菜介紹給你們。...
閩南麥糕粿（無粿葉版）
1.疫情期間做的沒有粿葉，有條件還是用粿葉更香。2.用紙杯取代了粿葉，雖然失去了一些葉子的清香味，但是方便了二次發酵。畢竟裝在葉子上沒辦法再二次發酵，麪糊會流出來。3.這個版本的糯米粉含量比較高，更Q，是一斤麪粉+四兩糯...
潮汕紅殼桃粿（粿條版）
紅殼桃粿，潮汕人家庭逢年過節必備！！今日奉獻一版用粿條和的皮。用料外皮粿條一斤雪粉（木薯粉）一斤（有剩）紅曲米一丟丟陷料糯米一斤香菇十朵蝦米約60克五花肉350克芹菜適量蒜苗適量潮汕紅殼桃粿（粿條版）的做法餡料先準備1.糯米...
超好吃‼️衢州清明粿｜米粿｜教程配方分享
🍡疫情最開始那年留在老家和家裏長輩學習的，今年清明節也沒亂跑，在家做粿，希望疫情早點結束吧！🍡粉類配比米粉：糯米粉=3:1我比較喜歡米粉多點，我用到的是米粉5，糯米粉1用料糯米粉500克粘米粉2500克水1150-1300克超好吃‼️衢州...
自創米粿
之前包梅乾菜薄餅還剩下一點餡料，今天又剩下一點雪菜豆腐乾，最近小區業主羣裏在團購米粿，我就想着自己嘗試下米粿，沒有參照正宗米粿的做法，就是按照沒有添加艾草醬的配方，純屬本人隨意搭配，不喜勿噴哈😜用料糯米粉70克中筋面...
全麥麪包卷（配方來自金大旺）
金大旺博客裏的方子如果喜歡可以嘗試配方未作任何改動用料高筋麪粉188克全麥粉63克雞蛋40克糖30克鹽3克酵母3克水（酌情增減）135克-140克黃油38克全麥麪包卷（配方來自金大旺）的做法用後油法將麪糰揉至擴展階段（手揉，麪包機，廚...
懶人低配版金湯佛跳牆（低配版佛跳牆+隨意版醃篤鮮）
特別隨意，特別懶人的版本，別看它總體耗時長，實際操作就那麼10分鐘😂簡單得不能再簡單了。用料高湯熬製豬筒骨500克鴨架500克鹽漬裙帶菜1小把貝殼裙邊1撮大地魚乾（提鮮用，沒有可不放）1大勺清水3升主食材黃花筒膠6條海蔘3只嫩...
絕對搭配〔潮式炒粿〕
揭陽細粿條+香菇芥蘭苗+牛扒＝黑椒牛柳芥蘭炒粿條。用料醬油一勺粿條半斤牛扒一塊芥蘭100克蠔油一勺黑椒醬一勺香油半勺澱粉半勺絕對搭配〔潮式炒粿〕的做法揭陽粿條，沖洗一下，粿條先炒一邊（熱鍋下油，放入粿條，倒入適量醬油）...
潮汕最愛之發粿 （不是自發粉版）
用料紅糖50克水70克低筋麪粉100克泡打粉2克潮汕最愛之發粿（不是自發粉版）的做法低筋麪粉+泡打粉混合均勻水把紅糖溶化（我比較懶，沒有把硬顆粒弄化）粉倒入液體中，攪拌均勻。裝盒，這個量能裝兩個。水開下鍋，十五分鐘！開花發發發～...
金粿
用料散裝麪粉300克糯米粉60克鹼4克水550克金粿的做法鹼用熱水化開去拌冷水開蒸30分鐘。軟硬適中一一一一一一一一...
自制潮汕荷蘭薯粿（土豆粿）
用料土豆1500克蝦米50克香菇100克薯粉500克芹菜適量蒜苗適量鹽20克胡椒粉10克五花肉500克自制潮汕荷蘭薯粿（土豆粿）的做法把五花肉，芹菜，蒜苗切丁。香菇泡發後切絲，蝦米，放油裏炒香。薯粉中放入鹽和胡椒粉，這樣比較均勻。土...
莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
南瓜糕(金瓜粿) (不用炒米漿版)
簡介:南瓜糕！閩南人稱“金瓜粿”，這可是讓我小時候就饞的不行的美味！蒸好的南瓜糕可以直接吃，也可以煎着吃-嘗上一口，滿滿香氣以及南瓜的清甜。滋味真心不錯哈！喜歡吃剛剛出爐的南瓜糕，有着濃濃的南瓜味。做了一大盤，吃不完，放...
金瓜(南瓜）鹹粿🎃
在崇神重祀又以稻米為主食的閩南，逢年過節，各種龜粿便成了閩南人茶桌上頻頻出現的一道可口點心。因為閩南流行祭拜，在除夕夜、初一、初九天公生祭拜的供桌上，會出現年糕、發糕、紅龜粿、草龜粿還有紅圓等等。年糕寓意：年年...
潮汕小食 無米粿韭菜粿(超簡單完美配方)
潮汕的特色美食，不僅僅是因為它美味，還有其中藴含的情懷，每人記憶深處中的感觸都是不同的，但確是珍貴的。無米粿也一樣，用熟悉的味道，調動無數人內心一絲觸動。當一個無米粿蘸點辣椒醬，放入嘴裏輕輕一咬，粿皮的香脆，餡料的鹹香...
金沙苦瓜，美味自由配
用料1顆鹹蛋15克蒜頭20克油400克苦瓜，去內膜，切片(約1公分)1茶匙糖1茶匙蠔油1/4茶匙鹽1/2茶匙米酒20克水1枝葱，切段(約1公分)1/2根新鮮紅辣椒，切段(約1公分)金沙苦瓜，美味自由配的做法1將熟鹹蛋剝去外殼，分成蛋黃和蛋白，將鹹...
自制漢堡！黃金配比、祕製醬料
用料漢堡胚：高筋麪粉250g奶粉10g雞蛋1個（約50g）糖50g鹽3g酵母4g冰牛奶125軟化黃油30g白芝麻少量漢堡肉餅：豬肉餡（可選牛肉）500g料酒15g洋葱130g（不喜歡可以少加）蒜末兩瓣雞蛋1個麪粉（可用粘米粉/麪包糠替代）20g鹽適量（根據自己口...
金槍魚三明治配自制酸奶
用料全麥麪包2片水浸金槍魚30g雞蛋1個黃瓜0.5根酸奶200克水果適量堅果25克金槍魚三明治配自制酸奶的做法將雞蛋煮熟，黃瓜切片備用。準備全麥麪包，將黃瓜、金槍魚、雞蛋依次夾入吐司中。放入輕食機加熱3分鐘，取出對角切成...
全素版金不換白粿（三杯白粿）不加一滴水
家有素食者~我用台灣三杯雞的方法改良了一下。坐月子還有來例假的女生都很適合吃哦，都是温補的食材~白粿軟糯Q彈超入味！喜歡白粿的集美們衝啊！！！用料白粿1條羅勒（九層塔）適量蒜6瓣薑片6~8片黑麻油適量台灣米酒8勺生抽2勺老抽...
自制秋菊粿（鼠曲粿），有附紅糖秋菊粿做法
秋菊（學名鼠麴草）是一種野菜，可以做秋菊餅也可以做秋菊粿，清香四溢，煎一下特別好吃，菜譜最後有附煎法。秋菊都是我和媽媽在野外摘的，每次稻稈鋪在土地上的那段時候，剝開進去都可以看到很多秋菊，摘的過程也是樂趣多多。喜歡更糯...
潮汕美食金錢粿/軟粿
農曆七月初七，別人的情人節，老家的拜拜節。每到七夕早上，老媽總是很早起牀做“軟粿”，待我起牀時已經有得吃了，以至於不知道是怎麼做的。老媽也懶得教我，後來請教了鄰居，才知道原來是那麼簡單的一道甜品。軟軟的甜甜的，超喜歡...
自制貓飯-黃金泥配雞肉
這個不能當每天的貓糧喂，只能是偶爾給他們改善改善口味的小吃用料胡蘿蔔一點點雞胸肉一塊水小半碗自制貓飯-黃金泥配雞肉的做法雞胸肉和胡蘿蔔加水一切煮。煮熟後把雞肉挑出來撕碎，然後把胡蘿蔔和湯汁大成泥。拌在雞肉...