【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）
方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。廚師RhachelKhoo是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多...
涼拌風梢
新鮮的風梢最適合涼拌。用料新鮮的風梢6個小米椒2個葱1根蒜4瓣香菜2根鹽半勺生抽1勺香醋1勺香油2勺辣椒油1勺涼拌風梢的做法新鮮的風梢。鍋內燒開水，水燒開後放入風梢，焯水2分鐘左右，時間不要過長，不然煮老了不好吃。撈出...
越南風花生醬拌麪
味道比較清爽的一個拌麪我自己做飯通常看感覺看心情，下面的很多量都是估計出來的用料魚露隨意生抽2小勺幹羅勒適量香菜隨意(看你有多喜歡香菜青檸半個青檸的檸檬汁拉差辣醬半小勺蒜蓉辣醬看你有多能吃辣意麪隨意(我煮...
和風拌飯素 ——生薑蘿蔔
譯自クックパッド用料蘿蔔乾60g生薑1／2塊●醬油6大勺●味淋4大勺●醋2大勺●木魚素20g●水200cc●砂糖6大勺和風拌飯素——生薑蘿蔔的做法蘿蔔乾切成小粒，用水泡30分鐘以上擰乾蘿蔔中的水份，姜切末，一起拌勻備用把●的所...
五味拌風爪
前幾天有小夥伴在公眾號後台問我涼拌的鳳爪怎麼做，其實我也很喜歡吃風爪，並且也一直很想做一款涼拌的風爪，這樣出去玩野餐什麼的都能很方便的帶上。涼拌的鳳爪重要的就是煮到合適的火候，然後把鳳爪撈出後立馬放冰水裏急速...
和風生拌牛肉（牛タタキ）
タタキ就是一種將食材表面略微炙烤，使之達到輕熟狀態，而本體依然生鮮狀態的一種料理，大家在日料店應該吃過各種魚或者牛肉的牛タタキ在這個37度的天氣裏，介紹這個不怎麼開火的菜…記得牛肉買厚切的牛排🥩，薄的一煎就熟了…...
涼拌清風
用料清風明月閒心涼拌清風的做法茉莉清香好好放鬆自己...
生酮戚風
這個是四寸的方子無糖無鹽，喜歡甜的可用代糖。用料雞蛋1個黃油13克奶油11克杏仁粉18克生酮戚風的做法蛋黃蛋白分離、蛋白的容器無油無水蛋黃加入奶油和融化的黃油攪拌均勻加入杏仁粉攪拌均勻打發蛋白至硬性發泡提起打...
風味拌土豆
生活在雲南，小吃中最常見的就是炸洋芋了，自己琢磨琢磨，比外面的衞生又好吃😊用料土豆三個小米辣四個蒜四瓣瓣紅腐乳半塊油辣椒一勺黃豆醬一勺生抽一勺老抽三分之一勺耗油三分之一勺白糖一勺香油適量風味拌土豆的做法土豆...
風味拌涼粉
用料豌豆尖500克純淨水8000剋剋鹽20克鹼面2克風味拌涼粉的做法脆霜滑嫩營養豐富...
涼拌風爪
一直很喜歡吃風爪，外邊買的不放心衞生問題，於是就是結合網上的自己做了這一款，記錄一下用料雞爪500克陳醋6勺醬油8勺糖20克香菜10根小米椒10個老抽1勺檸檬2個蠔油2勺洋葱1個涼拌風爪的做法1先把買回來的雞爪洗乾淨，剪掉指...
花生戚風
偶然家裏有了很多花生而做出的一品，希望大家能喜歡(･ิϖ･ิ)っ用料蛋黃兩個糖(蛋黃用)10-15g蜂蜜(蛋黃用)5-10g色拉油/花生油25g低粉55-60g蛋白兩個糖30g碎花生60-70g花生戚風的做法分離蛋白蛋黃，蛋黃中加糖加蜂蜜攪勻，加...
花生戚風
視頻中我用的材料都是翻倍的量，因為我做了兩個，17釐米戚風模一個的話按照下面的方子走～看方子就知道，牛奶，黃油，花生醬，放起來一點都不含糊，口味上面必定是非常濃郁的，果然烤的時候香的不得了。用料蛋黃2.5個蛋白2.5個細砂糖70...
養生戚風
提及蛋糕，一般都會被認為是高糖高油的非健康食品，儘管如此，我還是非常熱衷，可天生怕死的我，還是要想想怎樣吃的更健康，可謂之“兩手抓，兩手都要硬！”前幾日，給冰箱大掃除，居然意外發現了一袋桂圓肉，這是什麼時候買的呢？我咋都不記...
風味拌茄子
看了一下下廚房裏面很多茄子的做法，發現好像大家都在紅燒之類的做法，雖然本人也很喜歡紅燒茄子這道菜，但是吃久了會有點膩膩的感覺。下面就與大家分享一道超美味的涼拌茄子，是自己摸索着做的，步驟非常簡單，既保留了濃濃的茄...
快手涼拌生茄子（有中毒風險）
不知道大家吃過涼拌生茄子沒，這是我唯一一個明知有毒，還會冒險嘗試的菜，強推！！（下面我媽親傳快手菜譜）主食材：茄子（只用了3/8個）步驟：洗淨切成小拇指長度段→撒鹽抓勻→10-15分鐘後擠出水分（不用太乾如圖）→加入醋、醬油、姜葱蒜等...
生拌花生米
公司年末聚餐時的一道菜，簡單研究了一下回家試做了，老公很喜歡用料花生米200克香菜一大課尖椒一小隻蒜5瓣小葱一顆根彩椒適量黃豆醬一大勺醬油一勺生拌花生米的做法花生米（需提前3個小時）洗後浸泡，香菜、尖椒、蒜、葱、彩...
風味涼拌藕
很好吃的涼菜，簡單易於操作用料藕一節花椒10g八角一個小的葱姜根據個人口味添加味極鮮30毫升醋30毫升風味涼拌藕的做法藕切塊，用水汆一下用油把上述材料放在鍋裏燒開，可以多燒一會兒，讓料出味事先把味極鮮和醋倒入，上面澆...
有點泰國風味的花生醬辣拌麪
如如原來在北京的時候，超級喜歡和朋友約着去家附近的那家沙縣小吃。其一是因為的確是便宜，就算只是高中生的我們也完全可以負擔得起。其二也是因為不管多晚，它似乎都是永遠開着。去的次數多了，倒也多了一絲感情。在沙縣裏...
風味拌西芹
蛋蛋的美食，我來文字記錄一下。用料西芹根香油勺鹽克醬油醋藤椒油糖熟芝麻風味拌西芹的做法西芹切條，汆水燙熟，撈起備用。中途可加少許鹽、油汁：醬油:醋=1:1香油：藤椒油=1:1醬油1勺醋1勺香油、藤椒油適量糖少許熟芝麻少許...
風味人間的鮮味，野生菌拌麪！
《風味人間》第一集就描述了新疆野生菌拌麪，饞的我們這羣吃貨口水嘩嘩的，馬上就用麥宿的野生菌片作原材料，採用新疆拌麪的做法，妥妥的在家裏做出野生菌拌麪，鮮香味厚，太滿足了！麥子11年去新疆的時候就品嚐過新疆拌麪的美味，熬...
青咖喱風味肉鬆花生醬拌麪
嗜辣星人愛上花生醬用料掛麪200g青咖喱醬1/3袋川香藤椒風味烤翅調料5g左右香蒜炸粉調料3g左右蠔油一丟丟花生醬1大大勺肉鬆隨意青咖喱風味肉鬆花生醬拌麪的做法水開面入鍋面煮着呢～就拌調料唄～拿出一個碗！往碗里加這個再...
涼拌風爪
用料姜一塊醋三勺勺生抽五勺香菜5根蒜兩個鹽半勺香葉8片八角8個左右桂皮小塊涼拌風爪的做法倒料酒拍散姜塊倒冷水放鍋裏煮去腥去血水水開了之後把雞爪倒出來拿冷水洗淨。鍋裏放油放香葉桂皮八角放少許鹽翻炒之後將油...
《昨日的美食》之涼拌高麗菜 生薑風味
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.14#106。キャベツのおひたししょうが風味簡單易做的小配菜，無油清爽。用料捲心菜2片高湯1杯醬油1大勺味醂1大勺紅薑絲《昨日的美食》之涼拌高麗菜生薑風味的做法書中...
生薑風味的幹蘿蔔絲拌菠菜
日本人一直有把食品曬乾保存的習慣，其中包括白蘿蔔、香菇等農產品，海帶、紫菜等海產品，甚至還包括豆腐等加工食品。乾貨可在常温保存，曾經是日本人生活中不可或缺的食品。特別是一到冬季大雪紛飛時，有些地區無法生產農作物...