當家菜之魁首紅燒肉
用料五花肉看自己喜歡姜4-5片老抽2勺糖1勺料酒2勺生抽勺冰糖5-6顆八角1個桂皮1塊鹽若干克醬油2勺花椒若干粒土豆1個粉條1把香葉3-4片當家菜之魁首紅燒肉的做法生肉洗淨，冷水下鍋，加花椒和料酒。煮開後繼續3分鐘，撈出備用...
五魁首666的辣子雞
辣子雞對於我來説是個小吃，在一大堆辣椒裏翻找雞丁，是每個愛吃這道菜的人的樂趣吧。喝點小酒，辣子雞也是不錯的下酒小菜。用料炒香芝麻1把雞腿2個幹辣椒30g花椒2-5g白酒1瓶蓋味事達味極鮮少許葱白1段雞腿醃料味事達味極...
東魁楊梅凍
自從斜杆女抹灰工偶然從幕後走上台前，就想着多呈現一些有的沒的。比如現在，東魁楊梅超級好，超級實惠。做個好看又好吃的楊梅凍也不難哦。用料楊梅1000克鹽適量檸檬汁少許冰糖200克煮楊梅用水500ML白涼粉粉末100克煮涼粉...
香酥鍋魁
用料麪粉300克姜10片鹽5適量水開水200克葱適量豬油300克五香粉20芝麻20胡椒粉20孜然粉30蠔油小葱香酥鍋魁的做法用温水化開酵母粉和麪，放在温暖的地方，發酵到兩倍大熱麪糰，用開水和麪，大概需要300克麪粉起酥，把豬油放進鍋...
鮮肉鍋魁
用料用料均在圖解教程中鮮肉鍋魁的做法主麪糰+燙麪團油酥肉餡三種材料油酥面成型煎烤出爐...
一人食記|無油花魁玉蘿面
+_+由於公寓的油煙機性能一般，所以能不放油的我都不愛放油，無油這一點就當是我太懶的清理油煙機吧。名字由來：無油實則是寓意無憂，起先沒想到油煙這個層面，想寫無憂的，後來覺得還是換個油更合適些。花魁是指秋葵，蘿指的紅蘿...
仙居東魁楊梅
仙居楊梅季節用365天的守護換來半個月的極致美味用料楊梅1500克仙居東魁楊梅的做法在40年樹齡上的仙居東魁個頭很大果農採摘辛苦下山上山採摘過程滿臉的笑容收穫滿滿阿姨們正在人工挑選每個上稱稱重包裝加蓋子真空塑...
東魁楊梅
楊梅酒的釀法用料酒5斤糖500克東魁楊梅的做法楊梅到真空包裝...
四川豬肉鍋魁
用料麻椒粉2勺豬肉200麪粉500涼白開水適量菜籽油或花生油或豆油適量五香粉1勺鹽1勺醬油2勺葱花適量薑末適量四川豬肉鍋魁的做法...
燒餅•鍋魁（烤箱版）
小時候的鐵桶燒餅，還記得不？剛出爐的，帶着熱氣，甜鹹兩種。甜的軟糯，鹹的脆香，都是童年最愛！氣味的記憶果然比視覺更久遠！希望一直可以吃到小時候的味道。用料中筋麪粉200克水105克油5克鹽2克餡料部分冰糖粉適量（不建議用白糖，容...
軍屯鍋魁
軍樂鎮原名軍屯鎮、1981年[1]全縣進行地名普查因與温江地區新都縣（現在成都市新都區）軍屯鎮重名，取軍屯鎮之“軍”及本地別名樂興場之“樂”更名為軍樂鎮，而新都區軍屯鎮與“軍屯鍋盔”並無關係。軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中...
幹炸肉段——我長胖30斤的“罪魁禍首”
小時候我最愛吃幹炸肉段了！經常纏着老媽給我炸肉段吃！我幼時身子弱，165的身高不到90斤，老媽看我的小可憐樣也基本上每個月都會給我做個兩三次，老媽一邊炸我一邊吃，基本上是剛炸完肉，我已經吃掉小半鍋了。就這樣持續了一年左...
猴魁湯圓
古人會以新鮮的普洱葉煮湯，然後煮湯圓。其湯色澤豔麗，其味沁香怡人，而後苦盡甘來。可惜買不到新鮮的茶葉只能用炒制好的猴魁做原料。用料糯米粉75克粘米粉35克水100克糖少許白芝麻少量黑芝麻少量茶葉少許猴魁湯圓的做法...
原味鍋魁
牙口好的，有嚼勁的，老味道原味鍋魁備起來～～～～～用料中筋麪粉350克酵母3克鹽3克食用鹼1.5克水170克原味鍋魁的做法麪粉分2份，一份250克，加鹽2克加酵母3克，加水120克，活成麪糰。另一份麪粉100克，加食用鹼1.5克，加水50克，活成麪糰。麪糰...
手衝花魁
用料花魁咖啡豆15克水300ml手衝花魁的做法用手搖磨豆機辛勤的磨15g粗咖啡粉，準備88-92度開水一壺。搭好滴濾裝置，摺好濾紙，用熱水潤濕濾紙，滴濾下來的水預熱濾杯和分享壺，然後全部倒掉（放牛坪第一美男腔）倒入咖啡粉至濾杯，敲...
芝麻紅糖鍋魁
佛系紅糖鍋盔真的不難，和麪，發麪，醒面，包餡，擀平，造好型，抹油撒芝麻，進鍋開烙😂😋用料中筋麪粉250克紅糖130克酵母3克温水130克鹽1克白砂糖15克陷料用麪粉30克芝麻適量芝麻紅糖鍋魁的做法將250克中筋麪粉、鹽、白砂糖、酵母、...
紅糖鍋魁
我想四川人對紅糖鍋魁並不陌生，這是很地道的四川小吃！用料麪粉200克紅糖粉15克*6糖5克鹽3克豬油10-15克水140克酵母5克紅糖鍋魁的做法除豬油糖粉外的所有材料加入，揉至表面光滑，加入豬油，繼續揉至擴展放入盆中，加蓋保鮮膜，發...
讓你連吃3大碗飯的罪魁禍首
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。製成香菇肉醬保留了其營養成分，而且醬香濃厚，菇香宜人。帶之方便，食之開胃，是很好的的佐餐佳品。做成後，別説3碗飯，怕是停不下來了食材用量不限制，...
【圖文解説】造成戚風蛋糕“凹底”的罪魁禍首
基本上每個烘焙愛好者都曾經被“戚風”氣瘋過，塌縮、凹底各種問題層出不窮。塌縮問題還好分析，主要是因為蛋糕欠缺足夠的承託力，造成的原因有：蛋白沒有打發到位或者混合手法欠妥造成消泡；不斷順着一個方向攪拌麪糊導致形成...
Poutine（魁北克肉汁奶酪薯條）
Poutine是加拿大魁北克法裔的傳統小吃，製作方法非常簡單，味道非常贊，缺點是高鹽高熱量。這個菜譜大多數東西都是買的半成品，準備起來非常快捷方便。用料冷凍薯條FreshCheeseCurd肉汁粉Poutine（魁北克肉汁奶酪薯條）的做法冷...
《布達佩斯大飯店》巧克力花魁
用料泡芙水80g牛奶100g鹽4g糖4g黃油75g低粉100g雞蛋3個酥皮杏仁粉40g赤砂糖75g低粉45g黃油60g巧克力卡仕達醬雞蛋1個低粉15g玉米澱粉15g砂糖30g牛奶235g黑巧50g《布達佩斯大飯店》巧克力花魁的做法黃油室温軟化和杏仁...
素人品茶：太平猴魁
夏季的最佳飲品：綠茶用料茶具茶葉開水素人品茶：太平猴魁的做法取適量茶葉茶葉根朝下，投入85度開水的玻璃杯中（手藝欠佳，試了多次，沒衝成理想型）小貼士太平猴魁產地：安徽黃山。類別：綠茶。外形：兩葉抱芽、平扁挺直、自然舒展、白...
中高考旗開得勝 一舉奪魁
2020年疫情，孩子參加中考，轉眼兩年過去，又是一年中高考季，祝孩子們考的都會，蒙的全對。用料愛心用心中高考旗開得勝一舉奪魁的做法中考第一天，西紅柿肉沫意麪，寓意順順利利旗開得勝中考第二天，手抓餅玉米瘦肉粥一帆風順中考第...
豬肉鍋魁
作為一個地地道道的成都人怎麼能沒有吃過鍋魁呢🙅今天先和大家💁分享豬肉鍋魁，如果喜歡吃牛肉的方子也一樣，換肉餡就行了。按照這個方子你也可以在家做成都小吃喃！香爆！用料麪糰麪粉150克雞蛋25克酵母3克鹽3克開水75克色...
今日花魁5.0手衝
最簡單的一刀流衝法用料咖啡粉20克水300克今日花魁5.0手衝的做法水粉比例1:15水温92度30克悶蒸25秒左右中心畫圈，不要衝到濾紙邊緣！...