歐包用法式老面
兩種常用法式老面，以t65或法式麪包粉及國產高筋麪包粉和低筋蛋糕粉搭配的兩種配方。用料法式老面1t65/法式麪粉1000克酵母3克鹽20克水700克法式老面2國產高筋麪包粉650克國產低筋糕點粉350克鹽20克酵母3克水700克歐包...
適用於歐包或法棍的通用吃法
用料麪包切片4片胡蘿蔔小半根洋葱小半個雞蛋1個鹽適量捲心菜適量番茄醬適量沙拉醬適量適用於歐包或法棍的通用吃法的做法麪包切片胡蘿蔔、洋葱切丁，捲心菜切絲胡蘿蔔洋葱雞蛋撒鹽攪拌均勻，捲心菜加沙拉醬番茄醬拌勻（拌的...
基礎軟歐包配方（自用）
份量：4個用料【主麪糰】高筋麪粉(金像)250克水170克細砂糖15克黃油15克/20克耐高糖型即發乾酵母3克鹽3克【風味一：鹹味】全部主麪糰的用量醃製好炒熟的雞腿肉/雞胸肉生重70克火腿片50克，撕成小片洋葱丁/青椒丁50克芝士碎...
紅豆麻薯軟歐包-不用麪包機
自己記錄！不用麪包機。B站搜水合法歐包。夏天，室温30度左右。用冰牛奶，冷水！發酵時間不要太久，多看看麪糰狀況。小白揉的很慢，全程大概也就揉了20多分鐘吧。用料高筋麪粉250克雞蛋1個白砂糖35克牛奶120-130克黃油25克酵母3...
全麥軟歐包（自用）
來自野馬廚房用料全麥麪粉500克水440ml（適量增減）鹽4克酵母5克紅棗碎/桂圓乾/蔓越莓幹100克橄欖油20克全麥軟歐包（自用）的做法1.用刮刀揉成比較稀的麪糰，蓋保鮮膜室温發酵一個小時2.用刮刀排氣，繼續蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一...
歐包-自用-20211212
參考“邯子”的“100%無糖無油｜手揉全麥軟歐包｜減脂必備”菜譜，根據自家烤箱調整，僅自用備忘。用料高筋全麥麪粉（鮑勃紅磨坊）270g乾酵母3g鹽3g雞蛋50g(一隻)牛奶165ml歐包-自用-20211212的做法1、混合所有材料；2、麪包機揉麪...
免揉歐包（用鑄鐵鍋）
根據我的鍋的大小（24cmLC鍋），調整材料的用量，現在質量已經很穩定了。做這個麪包需要的時間是45分鐘（醒發）+45分鐘（醒發）+30分鐘（醒發和預熱）+30分鐘（烤）+15分鐘（烤）。基本上是一個上午的時間，適合在週末的時間，一邊做別的家務或者在家...
簡易歐包 -小白適用
因為對面包還是不太在行，也沒廚師機，一直在試各種比較不復雜的配方，跟跟改改，因為效果不錯，記錄並分享一下這方法😁不過這是新手所為，不要笑，歡迎指導用料面種高筋麪粉100克水100克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉200克牛奶/或酸奶9...
歐包.鄉村麪包（不用揉麪）
用料高筋麪粉500克水370克鹽6克酵母6克歐包.鄉村麪包（不用揉麪）的做法所有材料放進盆裏，盆要大一點，發酵用筷子攪拌成面絮用刮刀翻拌，如圖一樣，過程大約五分鐘吧，成團即可揉好了，蓋上保鮮膜，發酵，夏天室温三小時左右，如果是冬天，...
免揉全麥歐包（自用）
用料全麥粉100克高筋麪粉200克鮮酵母10克水/牛奶200/210克鹽4克香料（喜歡的話）適量免揉全麥歐包（自用）的做法以上所有材料混合在温暖濕潤（25℃以上）環境放置半小時然後將麪糰拉伸摺疊重複放置半小時後拉伸摺疊麪糰的步驟三...
進階軟歐包配方（自用）
用料【軟歐包基礎配方】①高筋麪粉250克細砂糖20克乾酵母3克②老面50克燙種25克牛奶25克水150克③鹽3克黃油15克【市售軟歐配方1】①高筋麪粉250克細砂糖40克半乾酵母3.75克抹茶粉/可可粉5克/8克②液種50克燙種12.5克...
麻薯（軟歐麪包用）
用料糯米粉93克玉米澱粉26克牛奶157克細砂糖40克黃油13克麻薯（軟歐麪包用）的做法將所有配料除黃油外混合均勻，上鍋水開中火蒸40分鐘。蒸好取出晾至手温，加入軟化好的黃油，揉勻放冰箱冷藏備用...
不用揉不用老面軟歐包
之前做了不用揉的歐包，但口感較硬。經過學習，做出了不用揉不用老面做麪筋的軟歐包，口感棒棒，軟中帶脆的感覺是我追求吃歐包的夢想，現在終於實現了，大家快來試試。用料中筋麪粉420克酵母11/4克茶勺蜂蜜40克鹽1茶勺適量雞蛋2...
不用麪包機的全麥歐包
早餐喜歡吃麪包但是總感覺外面的麪包黃油和糖的添加太多，所以買了全麥麪粉自己做，計劃開始減肥了，自己做的全麥麪包能夠更好的控制熱量。用料核桃適量全麥麪粉400克鹽5克黃油20克酵母4克糖30克水200克全麥黑麪粉50克葡萄...
（自用）軟歐/歐包經驗
用料對做麪包的熱情（自用）軟歐/歐包經驗的做法橄欖型麪糰的摺疊方法可參考nono甜事發佈於2019.4.8的玉米色拉麪包的視頻...
【自用】歐包
自用懶人版....可以做兩個用料高筋麪粉300克（王后）水210克即發乾酵母3克鹽6克後加水30克老面300克橄欖油30克【自用】歐包的做法如果有老面的話，準備好300g老面。（克數可以隨意一點，後續取出相同克數就好）老面做法：按照100g...
可可麻薯軟歐包（自用）
該配方可做軟歐6個，分兩盤烤制用料高筋麪粉300克全麥粉75克酵母4.5克白砂糖25克鹽2.25克雞蛋1個（雞蛋液61克）可可粉18克水170克黃油37.5克可可麻薯軟歐包（自用）的做法除黃油外所有材料混合，揉成光滑麪糰，加入黃油，揉出膜（無需...
咖啡低糖歐包（歐包通用方子，超軟）
咖啡和麪包發燒者的專屬。全麥、黑麥、原味都可用這個方子，不喜糖的也可以不放糖。用料高粉500克水（夏季冰水）340克鹽6克糖20克酵母8克咖啡粉10克（15）各種堅果乾果適量咖啡低糖歐包（歐包通用方子，超軟）的做法麪粉，咖啡粉，水先倒...
自用軟歐包
用料高筋麪粉141.4克鹽2.5克酵母1.4克牛奶114克或者水104克自用軟歐包的做法用筷子混合所有材料，用刮刀稍微刮刮後蓋保鮮膜，再加蓋濕布，家裏室温30，發酵兩小時至兩倍大！期間45分鐘摺疊一次！共三次！整形後放入有油紙的圓鍋或...
自用簡單的歐包配方
看了好多方子後，自己做出來還不錯，記錄一下。都説難點是整形，看了這個視頻後就不難了用料酵母5克鹽6克麪粉455克四五十度温水360ml大容器1只砂鍋1只長帝32升烤箱1台自用簡單的歐包配方的做法用温水融化酵母粉和鹽（混合後...
奶酥軟歐包（Funburnt F1專用）
用料麪糰材料高筋麪粉540g牛奶325g全麥麪粉120g全蛋液60g無鹽黃油60g酵母9g鹽6g餡料喜歡餡料多的可以加大量多做一點奶粉150g無鹽黃油120g糖30g全蛋液30g蔓越莓幹60g奶酥軟歐包（FunbuF1專用）的做法把麪糰材料（除去黃油）加...
不用手揉不用出膜的歐包
用料高筋麪粉400克水320克酵母3克鹽2克玉米油30克黑芝麻適量核桃適量葡萄乾適量不用手揉不用出膜的歐包的做法準備400克高精麪粉，裏面放入適量黑芝麻準備好温水320克，放入3克酵母，放入2克鹽，喜歡甜的可以適量放點糖。我做...
速酵歐包（練手用）
練割包練烘烤過歐包癮小分量一天解決無壓力水量可以從65%開始慢慢往上加鮮酵母用的是安琪10g一塊的小包裝一塊可以做兩次每次用5g剩下的用錫紙包起來冷藏就闊以冷藏一發室温二發時間靈活控制用料海綿酵頭清水30克鮮酵...
歐包自用
所有用料大概做65g一份的麪包5個，偏大一點點。50g一個下次。用料高筋麪粉60克全麥粉60克可可粉5克水65克雞蛋1個鹽1.5克糖3克酵母3克黃油3克歐包自用的做法高筋麪粉，全麥粉，水，雞蛋，可可粉（做其他口味替換其他粉）混合麪包機...
全麥歐包（不用麪包機🍞）
從去年七月開始，因為減肥，用全麥面以及各種粗糧代替了米飯饅頭用料全麥麪粉600克純牛奶240克紅糖60克鹽6克酵母8剋核桃若干食用油少量南瓜籽若干枸杞若干雞蛋2個全麥歐包（不用麪包機🍞）的做法準備好所有材料，除油之外，其他...