皮滑肉嫩白切雞
我之前在深圳，做過六七次都不夠嫩，這次成功歸功於分多次浸冰水。用料葱4根姜5片生抽1勺鹽20g米酒3勺皮滑肉嫩白切雞的做法選三黃雞中等大小，全身搓鹽巴，米酒。燒一鍋姜葱水，加入一勺米酒。水開後，拎着雞腿在滾水裏上下浸水...
嫩滑雞胸肉 - 白灼
説起今天這道菜的靈感又是得益於最近的一次火鍋探店經歷之前聊起火鍋無論是天南地北哪兒種口味總是很難讓人聯想到“雞胸肉”但這家火鍋店對於雞胸肉的處理讓我印象深刻也因此，有了今天的食譜用料雞胸肉1塊蘇打粉1茶匙...
🔥皮脆肉嫩的白切雞做法
蟹哥給大家推薦一個白切雞的做法用料土雞1只3斤姜3片洋葱0.25個料酒25克鹽3克🔥皮脆肉嫩的白切雞做法的做法土雞去內臟清洗乾淨鍋中燒水，水開放入葱，姜，鹽，料酒一隻手提着雞，另一隻手用勺子往雞上淋熱水看到表皮收縮了取出...
鮮嫩白切雞
一道保持原汁原味的快手美食雞肉的鮮嫩與小料的醇香是絕配用料雞腿2只葱薑蒜料酒鹽焗粉百里香碎葱油或者自己熬味啉白糖克鹽胡椒粉冰水克鮮嫩白切雞的做法雞腿洗淨撒料酒鹽焗粉百里香碎給雞腿按摩鹽焗粉上色後煮出來...
皮爽肉滑白切雞+靈魂蘸料做法
對一隻雞最大的尊重就是做成白切雞原汁原味不需要添加其他配料而最好吃的莫過於家裏自己養的土雞雞肉又有嚼勁又香廣西人常説無雞不成宴逢年過節餐桌上總要有一碟原汁原味的白切雞我們家每次炒雞都吃不完因為太油膩了...
鮮嫩細滑，製作詳細的白切雞
用料走地雞1只生薑1塊大葱2段白酒30克黃酒100克蘸料：生薑適量香菜適量蒸魚豉油適量鮮嫩細滑，製作詳細的白切雞的做法將雞清洗乾淨，用廚房剪把頭、雞爪、屁股剪掉（頭與屁股丟棄）。1、準備一個深一點的大鍋，加水，水量要能完全...
皮脆肉嫩白切雞
做法沒有想象中那麼難，只要把握好火候就能做出汁多肉嫩，清淡爽口，百吃不厭白切雞。用料走地雞1只姜3片葱3根蘸料：姜一大塊葱10根麻油2勺鹽2小勺油7勺皮脆肉嫩白切雞的做法雞洗乾淨。用一個大鍋加入水，葱，薑片燒沸，放入雞，悶煮...
“白切雞”正宗做法‼️鮮香滑嫩Q彈‼️
白切雞是一道經典的粵菜，它吃起來原汁原味，兑上一些蘸料，鹹香美味！百吃不厭！用料三黃雞1只焯水：姜.葱.料酒適量蘸料：姜.葱.鹽.油適量“白切雞”正宗做法‼️鮮香滑嫩Q彈‼️的做法雞洗淨瀝乾水分。起鍋燒水，水量至少要沒過雞，水開...
一級好吃的白切雞。皮脆肉嫩骨帶血😍
超級喜歡粵菜，超級喜歡白切雞，每年為了吃東西都會跑一兩趟廣州~但有時候饞起來也會自己做，比外面店裏的大部分都要好吃。這道菜一定要用三黃雞，超市都有賣。用料三黃雞隻薑片葱根花生油克鹽克麻油冰一級好吃的白切雞。皮...
鮮嫩【白切雞】
白切的做法很好的保留了雞肉的鮮嫩，搭配蘸醬，好吃！本菜餚為FC1內置智能菜餚，路徑：肉類-雞肉類-白切雞，跟隨智能菜譜，輕鬆享受美味！關注《碗裏碗外》微信公眾號，可獲取更多菜譜內容和活動哦！用料三黃雞1只（宰殺開膛洗淨）薑片80g小...
皮爽肉滑白切雞
如今，粵菜廚壇中，雞的菜式應該有百餘款之多吧？而最為人常食不厭的我想必屬白切雞，因其原汁原味，皮爽肉滑，肥嫩鮮美，大筵小席皆宜，逢年過節幾乎家家户户必備，深受食家及普通百姓青睞。但白切雞是一道冷盤，秋冬天吃感覺美味大減！今...
滑嫩薑蓉白切雞
用料冰鮮雞一隻姜100g油2茶匙紹酒1湯匙麻油2茶匙小青葱4顆幹葱頭2個香菜4顆草果一大個，敲碎滑嫩薑蓉白切雞的做法準備一個2公升容量的小鍋，開中大火，下油爆香姜、葱、幹葱頭、香菜、草果，香味散發出來時加水三杯。水燒開...
比白切雞更嫩滑的水蒸雞
用料土雞半隻啤酒一罐沙姜2塊生薑3片葱2根香菜2根花生油適量味極鮮3勺蒜頭5瓣比白切雞更嫩滑的水蒸雞的做法沙姜，蒜頭洗乾淨剁碎，香菜和葱切小段，放入味碟，加味極鮮，少許胡椒粉，白糖，最後加入燒熱的花生油做好蘸料！半隻土雞洗...
皮爽肉滑的白切雞
一隻好的白切雞，皮脆肉嫩，骨中輕微帶血，一口下去雞汁迸發，回味無窮用料土雞1只姜適量葱1把料酒勺醬油少許鹽30克麻油適量沙姜少許雞粉少許冰水2000ml皮爽肉滑的白切雞的做法選擇一隻3斤左右的土雞。以三黃雞，200天以上放養...
酒樓粵菜師傅傳授的【白切雞】 泡雞祕訣保證肉質嫩滑
作為一個土生土長的廣東人，身在海外想吃正宗的白切雞！因為以前工作的便利認識幾個廣東、香港、澳門的粵菜廚師，請教了他們，研究了好多次，總結出來的菜譜！請仔細看步驟，原理在簡介裏也詳細寫了。廣東有句話：無雞不成宴。可見雞...
金黃嫩滑白切雞
最喜歡吃的白切雞是皮脆金黃肉很嫩滑簡單來説就是皮脆肉嫩多汁。下面我們開始做吧y！用料三黃雞一隻姜兩片蘸料姜少許大蒜適量醬油適量金黃嫩滑白切雞的做法嫩雞一隻，把頭和雞屁股剪掉，肚子開邊把姜放進熱水一起煮水煮開...
嫩滑白切雞（附葱薑汁調配）
用料雞1只（2斤多的最好）姜適量葱適量料酒適量嫩滑白切雞（附葱薑汁調配）的做法首先需要一隻性感小雞雞🐔鍋裏燒水、水量要能沒過一隻雞。加入大料3顆、香葉3片、花椒麻椒一把、葱段2根、姜塊用刀面拍打一下出味道一起放入...
皮彈肉嫩白切雞
零下三度也不能阻止無雞不歡的廣東人吃冰冰涼涼肉嫩皮彈的白切雞😂用料雞1只鹽適量麻油適量薑片幾片薑蓉和葱蓉適量黃豆醬適量冰水適量雞精（可選）少許皮彈肉嫩白切雞的做法燒開一鍋水，先煮沸後轉中小火加入幾片薑片和適...
嫩滑白切雞
用料土雞500克蒜容適量雞粉少許生抽適量蠔油適量嫩滑白切雞的做法把雞洗乾淨冷水下鍋中火，25，到30，分鐘可以上盤白切雞l裝盤開吃...
比白切雞還好吃的超級嫩滑水蒸雞
用料雞半隻姜適量葱兩根鹽適量油適量比白切雞還好吃的超級嫩滑水蒸雞的做法把雞洗乾淨然後放點鹽在雞的表面按摩一下，提前醃製半小時，喜歡入味一點可以醃製一兩小時都行然後在盤裏鋪上姜和葱把雞放進盤裏裏面等水開了把...
皮滑肉嫩的香菇蒸滑雞
特簡單，一看就會，少油少鹽，適合減脂的小仙女吃用料雞塊/雞翅/雞腿1斤香菇10朵薑絲適量調味料鹽，白胡椒，生抽，老抽，料酒，耗油，澱粉，雞汁皮滑肉嫩的香菇蒸滑雞的做法全部總料如圖開始醃製，半勺鹽適量白胡椒粉一勺雞汁一勺生抽+一勺...
簡單美味皮爽肉滑白切雞
廢掉了七隻雞後，終於成功了!這一款做法超級簡單。用料雞一隻（儘量七八兩重）葱三根姜一塊冰塊若干塊鹽根據口味增添簡單美味皮爽肉滑白切雞的做法洗好雞，葱，姜水加姜塊燒開後，側着把雞放進去（左側，右側，背部入水各2分鐘）側入鍋裏...
清香嫩滑白切雞
白切雞以其皮脆肉嫩為名，第一次試做，一家人都説挺白切雞浸完雞的上湯千萬別倒掉，可以多做一個鮮味海蔘羊肚菌雞肉湯，滋補養顏用料三黃雞1只姜若干片葱2根麻油少許薑蓉：姜油鹽湯：北極參5條羊肚菌10個雞胸肉3大塊清香嫩滑白切...
白切雞（雞皮爽彈雞肉滑嫩） <302小廚房>
白切雞或白斬雞長三角或者珠三角地區都很盛行，甚至很有名的海南雞飯中的雞也屬於廣泛的白切雞的範疇。想要在家中自己製作雞皮爽彈肉質滑嫩的其實超級簡單，選對雞、控制好火候皆完全沒問題，即使廚房小白都可以一次成功！怎...
（白切雞）又嫩又滑的白斬雞加（蘸料）
第一次髮菜譜，做的不好或者描述不好地方請大家多多指教，個人感覺雞皮比較脆，雞肉又嫩又滑，是一個不錯的涼菜，家裏來朋友做一個不錯，成本也便宜，做也簡單，一個雞可以做2份。用料三黃雞1只2斤左右料酒適量葱4根姜6片冰塊2塊冷水...