媽媽牌梅菜扣肉
這道菜是我和媽媽一起烹飪的，僅供大家參考！用料梅乾菜200克五花肉300克老抽1勺冰糖50克生抽1勺白糖50克姜2片鹽30克八角2個媽媽牌梅菜扣肉的做法五花肉放入油鍋，炸至金黃撈出油鍋，等待放涼切片梅乾菜打底，放入冰糖上面放入...
媽媽牌扣碗
記錄媽媽的味道，自用用料麪粉克媽媽牌扣碗的做法葱切片，姜切絲，花椒八角適量，放入碗底。扣肉：五花肉切方塊，煮熟，筷子扎透即可，涼涼，肉四周表面塗抹老抽，晾乾，肉皮抹蜂蜜，晾乾，炸焦黃起泡，皮朝下，放涼水中，浸泡。酥肉：肉切小拇指條或小...
媽媽牌燉肉
喜歡吃老媽燉的肉，鹹香不甜，假期特意老媽做了一次。用料五花肉500克姜5片葱半根生抽三勺糖10克八角1個媽媽牌燉肉的做法葱姜爆香，直接下肉，翻炒，加1顆八角，醬油稍多點，少許糖，炒兩分鐘加開水，蓋好鍋蓋小火燉40分鐘。...
“媽媽牌”鹹菜炒肉
只有香，味沒有色的一道美食！這道菜很下飯，鹹菜的鹹味也是跟操作有關，我一般都超不是太閒的。這算是媽媽的拿手菜，每次回國都要媽媽炒一大份，凍起來帶回去吃。小夥伴和老公都大愛。如今回國了，材料可以自己買了，終於可以自己做...
媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一
打算把媽媽的幾個招牌菜慢慢整理並寫下來，讓更多的人能嚐到不一樣風味的家庭版美味佳餚～整體偏甜口的上海風味的紅燒大排，嫩香入味，值得嘗試動手做做看～用料醃製大排豬肉大排6片白糖5克白胡椒粉5克生抽1勺老抽半勺黃酒半勺...
媽媽牌菜粥
秋冬最愛用料米花生黃豆小青菜媽媽牌菜粥的做法嘿嘿...
媽媽牌潮汕味道的梅汁豬肉湯
用料豬肉克梅汁媽媽牌潮汕味道的梅汁豬肉湯的做法豬肉切片（瘦肉，梅頭肉更好哦），可以下生粉和料酒醃製一下（如果豬肉夠嫩就也可以不用醃），料酒只需要半勺鍋裏下一點油，熱油爆炒至七分熟後加水，再加兩勺青梅汁（按個人愛好加量）也可...
媽媽的菜乾扣肉（炸扣肉的家傳祕方）
毫不誇張地説，在外面吃過很多所謂的梅菜扣肉、芋頭扣肉，但我一直覺得媽媽做的扣肉才真正稱得上扣肉，皮鬆、肉香、味重，這涉及到製作工藝和火候、豬型的選擇以及最後加工的調料，我甚至很想有機會專門出一輯她掌勺的徐氏菜譜...
媽媽牌蒸菜
用料麪粉克芹菜葉克香油勺鹽克雞精辣椒麪媽媽牌蒸菜的做法把芹菜葉洗淨切小塊，控水，加入麪粉抓勻，讓每塊菜葉粘上面粉。水燒開後放入拌好的菜，大火蒸。開鍋後把菜拌勻，否則會粘住。大約十分鐘後關火。切好蒜備用放蒜，一勺鹽...
媽媽牌豬肉芹菜水餃
作為一枚在南方生活的北方人、餃子不單單是一道美食，她是媽媽的味道，是家鄉的味道……是抹不去的鄉愁用料芹菜適量豬肉一斤克生抽2勺香油1勺葱2根鹽適量姜適量雞精1勺蠔油1勺香菇4朵麪粉適量媽媽牌豬肉芹菜水餃的做法五...
媽媽牌菜飯
用料肉200克小油菜500克花生適量姜5片生抽，料酒適量媽媽牌菜飯的做法如圖如圖油熱後依次放入肉，料酒，薑末，花生，鹽翻炒，肉炒熟後關火，將米加入攪拌均勻後，倒入電飯鍋。加水沒過勺子（平時蒸飯水量即可），開始蒸飯。待飯蒸熟時，在炒...
媽媽牌肉鬆
製作簡單，寶寶愛吃！用料裏脊肉300克鹽1小勺姜5片蒜1顆冰糖適量醬油2勺料酒1勺八角1個媽媽牌肉鬆的做法將豬肉洗淨切塊（不切小塊，保留長條紋）鍋下適量的冷水，放入豬肉、姜、蒜、冰糖、八角、鹽、料酒及醬油煮到水分快乾，放涼...
媽媽牌紅燒肉
讓寶寶無限添飯的利器!!!好吃到停不了嘴!竟然讓斌寶吃了三碗白飯啊😊用料五花肉1500克生抽若干勺姜幾片料酒若干勺鹽少許克白砂糖若干媽媽牌紅燒肉的做法五花肉儘量選擇幾層那種肥瘦分明的（口感最好），我不吃肥的，所以另外...
媽媽牌肉醬
大理的米線餌絲麪條是少不了肉醬的，可謂早點的靈魂所在。媽媽做的肉醬是家鄉的味道，我每週去外市上班都要打包帶走若干，普通的米線餌絲麪條，加上一大勺，美味無比。小夥伴説還可以用來炒飯，真是機智哈哈哈！用料前腿肉1000g鹽2...
媽媽牌豬肉芹菜餃子
餃子可以包各種餡，但最愛的還是媽媽包的豬肉芹菜餡兒餃子長大了離家遠，只有逢年過節回家的時候才能吃上一口今年過年趁媽媽包的時候趕緊學了起來一種味道，一種情懷！這個菜譜只是單純的做個餡料的記錄方便我自己看用料芹菜...
媽媽牌肉包
老孃自從發現了自然發酵的祕訣之後，對於麪食製作一發不可收拾，好吧，分享一下~用料麪粉共600克水約80毫升酵母6克餡料前一天吃剩的五花肉（請隨意）媽媽牌肉包的做法先用約100克麪粉，按100:1的比例加入酵母，80毫升水，攪拌成濃稠...
媽媽教的梅菜扣肉
姥姥帶着舅舅媽媽從四川來連幾十年了，做的一手好菜，到我這一樣沒學會就走了。媽媽記憶中姥姥最愛的就是這道梅菜扣肉，它記載着姥姥對家人的愛、記載着媽媽幸福的童年生活～用料鹽適量紅糖一小勺帶皮五花肉一條生抽一小勺梅...
媽媽牌梅乾菜製作
每個地方梅乾菜做法應該都不同，就算台州，不同地區應該也有差異，慢慢的流傳下來。所以，我放的是媽媽牌梅乾菜哦。用料梅乾菜克媽媽牌梅乾菜製作的做法準備好做梅乾菜的原料，我這都是雪裏紅這種菜。（去除枯黃等雜葉，洗乾淨）葉切...
媽媽牌醬肉
每年媽媽會醬一缸醬肉，然後放在冰箱裏，無論是煲仔飯，蒸芋頭還是各種炒菜煮湯都是萬能好搭檔~用料湖羊醬油1200ml糖200克黃酒1000ml香葉少許媽媽牌醬肉的做法白砂糖倒入醬油中，加入香料。稱量好黃酒（我這裏用的是自己做的比...
梅媽媽菜譜
用料雞蛋n個梅媽媽菜譜的做法走油肉紅燒肉燒筍螺絲涼拌芥末萵筍色面好贊魷魚炒青椒老鴨130人民幣一隻呢！爆炒大蒜豬肝!香椿炒蛋好漂亮雞腿菇紅燒肉好吃鐵蛋更好吃哈！鱔絲超蘆筍雞腿菇炒絲瓜勾芡2017.6.4哇塞！油雞好吃蝦...
梅菜扣肉（傳統大菜，屬於媽媽的味道）
梅菜扣肉屬粵菜，但同時也是湖北很多地區的傳統菜，過年的餐桌一定會有這樣幾道傳統菜：魚糕，扣肉，臘蹄子，在我記憶中，一直是屬於媽媽的味道~這道菜口味鹹鮮，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃香，這幾樣的搭配可謂經典傳承，因為肉質軟香，小朋...
媽媽牌涼菜
想家時，湧現在腦海裏的都是爸爸媽媽做的可口飯菜的味道。這個涼菜真是可以一下吃大半盆的，今天突然想吃了，弟弟給我發來了照片！打結了婚，在家吃飯的次數驟減，家就是爸爸媽媽做的飯吖，以前各種嫌棄，現在朝思暮想。這個涼菜先ma...
媽媽牌衝菜
下班途中突然想起這口給媽媽微了個信“媽想吃衝菜了”媽媽回了兩個字“安排”媽媽做的過程我用相機記錄了下來好玩發到了朋友圈不少同學感興趣想了解更多這就是湖南人從小吃到大的媽媽菜我們叫衝菜季節的東西總是令人...
媽媽版扣肉
用料梅乾菜克五花肉克老抽勺八角個白糖克鹽克醬油勺豆豉勺葱、姜、蒜媽媽版扣肉的做法1、先焯水2、開鍋乾燒，把肉皮朝下沿着鍋邊把皮烤發黃、用牙籤把肉皮扎眼，然後把肉全身抹老抽控一會兒。3、炒糖色，肉皮朝下（用鍋蓋防...
媽媽牌酸菜
媽媽牌酸菜，嫩嫩的菜心摘下來，晾兩天，大力揉軟，切碎，再大力揉，放進酸菜罈子發酵（應該是這樣的流程吧）放點肉簡單炒一下，就是下飯神器，包進包子裏也是最適合不過用料酸菜兩爪肉適量幹辣椒5個鹽2匙油適量味精小半匙媽媽牌酸菜的做...