裏脊大面排

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BY：大偉投食記官方賬號

用料  

裏脊大面排的做法  

1. 挑選不帶一點肥的裏脊肉，放進料理機裏；
   打一個雞蛋，半勺耗油，半勺雞精，半勺五香粉，攪打成肉泥；

2. 肉泥裏直接加麪粉，分多次加，能揉成團就可以拿出來了；

3. 開始分段；
   撒點麪包糠鋪底，再放上肉團；
   在肉團上撒一蹭麪包糠壓一壓；
   拿擀麪杖擀薄，擀的過程中也要分多次撒麪包糠；

4. 擀好之後就可以油炸了；
   油温升到180°以上再炸，它會更加酥脆；
   炸到定型後就可以出鍋；

5. 接下來開始調製最重要的醬料；
   一勺甜麪醬，兩勺蒜蓉醬，兩勺番茄醬，白糖兩勺，
   孜然粉半勺，五香粉半勺，芝麻半勺，辣椒粉一勺，玫瑰花醬一勺；
   再來一碗澱粉水，煮開攪拌到濃稠；

6. 最後把醬料塗抹在面排上，只塗一面就可以；
   超大的童年油炸面排就完成了。