鮮美雞蛋羹

給UU做的雞蛋羹，要鮮美嫩滑才好吃;-)

用料  

鮮美雞蛋羹的做法  

1. 把雞蛋打散

2. 滴入生抽、油，放少量鹽攪勻。別小瞧這2滴生抽，能大大增加雞蛋的香味，在嗅覺上吸引寶寶。有了生抽，葱什麼的就不用加了，會蓋掉雞蛋香味

3. 加入和蛋液等量的温水，攪勻。温水可以縮短蒸制時間，防止蒸過頭，雞蛋變老，都是窟窿。

4. 冷水上鍋，水開後中火繼續蒸3分鐘。關火悶5分鐘，等蛋液凝固後取出。

小貼士

1.蒸雞蛋的碗直接放水中，關火後方便利用水的餘温使雞蛋凝固。                                     
2.關於如何判斷雞蛋是否凝固，我家鍋蓋是透明的，一般都是在取出來前，晃動下鍋子，如果碗中央的蛋羹不動的話基本都是凝固了。如果沒凝固，再把水燒熱，然後燜到熟。這樣出鍋的蛋羹吃起來剛剛好，鮮美嫩滑。